Bresaola durante a gravidez: é seguro comer sem consequências?
Bresaola durante a gravidez faz parte da lista de alimentos que toda gestante deve observar e ter em mente, pois podem ser perigosos se consumidos durante a gestação. O risco relacionado é o da toxoplasmose, uma "infecção bastante séria e prejudicial para o feto. Antes de entrarmos no assunto e nos aprofundarmos juntos, aqui está um vídeo com todos os alimentos a serem observados, especialmente quando você descobrir que está grávida.
Tudo o que há para saber sobre bresaola na gravidez
A bresaola durante a gravidez é considerada um alimento que não deve ser consumido durante a gravidez, pois aumenta o risco de Toxoplasmose, doença bem conhecida e temida por todas as futuras mães.
Em todo caso, existem algumas exceções que permitem comer bresaola com total segurança, vamos ver o que são.
Bresaola é um salame típico do norte da Itália, muito apreciado e frequentemente encontrado nas mesas de todos os italianos. Especificamente, o corte frio conhecido e comprado no balcão de frutas frescas do supermercado, é obtido dos músculos das patas traseiras do cavalo ou da carne.
A bresaola tem um sabor inconfundível, porque é processada e deixada a amadurecer durante pelo menos 30 dias, e portanto enquadra-se para todos os efeitos no grupo das salsichas.
Embora o conselho de não comer bresaola durante a gravidez continue válido, vamos ver quais são seus benefícios e valores nutricionais.
Dentre todos os frios, a bresaola é uma das alternativas mais leves, comparada a outras linguiças mais famosas, muitas vezes também faz parte da dieta de quem segue uma dieta hipocalórica. Mas quais são as calorias da bresaola e os valores nutricionais por 100g deste salame?
- 150 calorias
- 32 gramas de proteína
- 2,60 gramas de gordura
- 60 gramas de água
- sal
- vitaminas B1, B2, B3
Um dos primeiros motivos para se atentar para o consumo da bresaola é a quantidade muitas vezes elevada de sal, prejudicial ao organismo independentemente da gravidez.
O tipo de bresaola também afeta os valores nutricionais finais. Aqui estão alguns exemplos: a bresaola de cavalo (que é proibida na gravidez) tem menos calorias, mas tem mais proteína e ferro do que a carne bovina.
Bresaola na gravidez e risco de toxoplasmose
Seja qual for o tipo de bresaola, comê-la durante a gravidez é sempre e em qualquer caso não recomendado, porque como previsto, existe um grande risco de contrair toxoplasmose.
É uma infecção causada por um microrganismo que leva o nome de Toxoplasma gondii, e se em condições normais não é perigoso, o mesmo não se pode dizer quando é contraído por uma mulher grávida.
Os sintomas da toxoplasmose são na verdade leves e muito comuns, em poucas palavras os sintomas clássicos da gripe, que incluem:
- dor de cabeça;
- sensação de dor nos ossos;
- dor de garganta;
- cansaço.
Os que acabamos de mencionar são também os sintomas da toxoplasmose na gravidez, mas neste caso a infecção é muito mais perigosa para a sobrevivência do feto. O bebê no útero pode nem ter repercussões se a mãe contrair toxoplasmose durante a gestação., Mas em outros casos, um aborto espontâneo pode ocorrer devido a outros problemas, como o calcificação intracraniana, hidrocefalia, a coriorretinite, e outras doenças e patologias relacionadas com o correto desenvolvimento dos sistemas.
A Bresaola não é a única salsicha culpada na eventualidade de contrair toxoplasmose, aliás, entre os alimentos proibidos durante a gravidez, encontramos:
- comer carne crua ou mal cozida (saiba mais no artigo: presunto cru durante a gravidez)
- entrar em contato com fezes de gato (ver também: toxoplasmose na gravidez)
- coma vegetais que não foram bem lavados (leia mais no artigo: cogumelos na gravidez)
Se a mãe já sabe que é imune à toxoplasmose, pode consumir bresaola com segurança durante a gravidez, obviamente sempre sem exagerar nas doses e após ter verificado a imunidade com orientação do médico.
Posso comer bresaola durante a gravidez? E as outras carnes curadas cruas?
Vamos tentar responder à questão central de todo o artigo: então você pode comer bresaola quando está grávida ou isso afeta a saúde da mãe e do bebê? Já o antecipamos, na verdade a resposta é não! Além da toxoplasmose, outro dos riscos associados a esse alimento, considerado leve e saudável, é o não cozimento da carne fatiada. Juntamente com o presunto cru, o salame e o grão, a bresaola também não é cozida, mas deixada a secar com a ajuda do sal, pelo que essencialmente não é submetida a uma temperatura que mata a bactéria responsável pela toxoplasmose; se o teste disser que você não está imune à infecção, você deve absolutamente evitar esta e outras carnes curadas cruas durante os 9 meses que o separam desde o nascimento.
Luz verde, portanto, apenas para alimentos bem cozidos, para evitar qualquer tipo de problema para o nascituro e a futura mãe. Em geral, a carne grávida pode ser incluída na dieta, o importante é que ela esteja bem cozida.
Mesmo carnes curadas como presunto cozido ou mortadela durante a gravidez podem ser consumidas com segurança, sempre com atenção para não exceder as quantidades.
