Alimentos com vitamina A: quais são os mais ricos?
A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel benéfica para o organismo graças às suas funções protetoras. Está presente na natureza sob duas formas: a vitamina A já formada ou a pró-vitamina A, que é um precursor da vitamina A. Pode ser ingerida na forma de suplementos, mas como está presente em muitos alimentos saudáveis, é melhor incluí-lo em sua dieta dessa forma. Antes de continuar, aqui estão os alimentos para sempre levar para a mesa!
Vitamina A nos alimentos: as características
O beta-caroteno é o principal carotenóide que representa a vitamina A. É um pigmento natural encontrado principalmente em alimentos vegetais e tem função antioxidante. Uma vez introduzido no corpo, o beta-caroteno é convertido em vitamina A. Os carotenóides possuem propriedades antioxidantes e protegem contra os radicais livres e danos oxidativos, prevenindo o envelhecimento celular.
Já a vitamina A formada, por outro lado, é encontrada em alimentos de origem animal. Existem também alguns alimentos, como a manteiga, que contêm ambas as formas de vitamina A. Essa substância, dentro do corpo humano, é armazenada principalmente no fígado.
Os benefícios da Vitamina A são vistos sobretudo ao nível da visão e dos ossos, mas esta substância também é capaz de manter a pele, as mucosas e os cabelos saudáveis, sendo importante para o desenvolvimento embrionário enquanto, se for aplicada na pele através o "uso de cremes específicos que o contenham, é útil contra acne. Se estiver grávida, no entanto, tome cuidado para usar produtos à base de vitamina A para tratar problemas dermatológicos: penetrando na pele, pode atingir o feto e causar malformações .
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Vitamina A: deficiência e overdose
Tanto a deficiência de vitamina A quanto a overdose podem ser perigosas. Como saber se estamos tomando muito ou pouco? Vamos ver os principais sintomas.
Se você é deficiente em vitamina A, os sintomas serão:
- olho seco
- dificuldade visual (especialmente à noite)
- pele seca e enrugada
- membranas mucosas secas do nariz e da boca
- aumento da suscetibilidade a infecções
No entanto, se você estiver tomando vitamina A em excesso, isso pode levar a sintomas graves, como:
- náusea
- diarréia
- pele seca e escamosa
- perda de apetite e peso
- dor nos ossos, queda de cabelo
Diante disso, quanto você deve tomar? Qual é a dose diária recomendada?
A quantidade diária adequada de vitamina A
Pode parecer estranho, mas como com todas as coisas, a regra geral se aplica que você deve sempre ter uma medida. No parágrafo anterior, dissemos que o excesso de vitamina A, bem como de menos, não deve ser considerado benéfico. Então, qual é a necessidade média diária recomendada?
- 500 mg para adultos do sexo masculino
- 400 mg para mulheres
Você quer alguns exemplos de alimentos a serem incluídos na dieta para equilibrar a ingestão de vitamina A? Cenouras, por exemplo, 60 g para homens e 50 g para mulheres; ou, uma colher de chá de óleo de fígado de bacalhau ou enguia (48g para homens e 38g para mulheres).
Os 10 alimentos mais ricos em vitamina A
Os alimentos ricos em vitamina A são certamente os de origem animal, porém a vitamina também está presente em vegetais como a cenoura, na forma de carotenóides que serão então convertidos em vitamina A no organismo. Vamos listar todos eles.
1 - óleo de fígado de bacalhau
O óleo de fígado de bacalhau é um dos alimentos mais ricos em vitamina A e costuma ser ingerido na forma de suplemento dietético. É obtido a partir do bacalhau, não sem antes ter passado por um processo de refinação. Contém ácidos graxos, ômega 3 e vitaminas lipossolúveis: cuidado porque é muito, muito calórico,
2 - O fígado
O fígado é um alimento rico em proteínas, ferro e vitaminas lipossolúveis, além da vitamina B12. Em particular, há o fígado de peru capaz de trazer muita vitamina A para o organismo, junto com o fígado de pato e bezerro.
3 - O colorau
A páprica é uma especiaria com uma cor vermelha / laranja característica produzida a partir da planta da pimenta malagueta e pode ser picante ou doce. É naturalmente rico em vitamina A e vitamina C, seus principais benefícios incluem um aumento do fluxo sanguíneo e estimulação da digestão / metabolismo.
4 - Pimenta
A pimenta malagueta contém capsaicina, uma substância com propriedades antibacterianas, anticâncer e analgésicas. É um alimento com alto teor de Vitamina A que apresenta inúmeros benefícios para o organismo: facilita a digestão, reduz o colesterol, triglicérides e tem ação expectorante.
5 - Damascos secos
Os damascos secos têm um bom teor de vitamina A (na forma de carotenóides) e são ricos em fibras, mas também em minerais como fósforo, potássio e ferro. São ideais para estimular o trânsito intestinal e baixar os níveis de colesterol no sangue, também para serem consumidos em caso de anemia, hipertensão e dificuldade de concentração.
6 - Cenouras
As cenouras são vegetais com poucas calorias, mas ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes. Eles protegem a saúde do coração e são ricos em fibras. Bom para beliscar crus como petisco e cozidos!
7 - Brócolis
A parte mais rica em carotenóides do brócolis são as folhas. O brócolis também possui a presença de compostos anticâncer e antioxidantes, como a vitamina C.
8 - O repolho verde
Assim como os brócolis, os repolhos possuem as mesmas propriedades, pois pertencem à mesma família. Recomenda-se uma breve cozedura para não dispersar os preciosos nutrientes.
9 - O dente-de-leão
Mais conhecido como dente-de-leão, tem flores de um amarelo profundo. O dente-de-leão é fortemente diurético e purificador, especialmente para o fígado e os rins, pois os ajuda a eliminar as toxinas. Também é relatado entre alimentos com uma boa quantidade de vitamina A.
10 - A batata doce
A batata-doce (batata americana) é rica em carboidratos complexos e simples, sais minerais como o potássio e em pró-vitamina A. A vitamina A está presente em maiores quantidades do que a batata comum para cozinhar.
Outros alimentos ricos em vitamina A
Falamos sobre os principais, mas também existem outros alimentos capazes de fornecer grandes doses de vitamina A no corpo. Aqui está uma lista com a dose em mcg de vitamina A.
- Chicória verde 993 mcg
- Margarina 819 mcg
- Rocket 712 mcg
- Atum rabilho 655 mcg
- Folhas de nabo 579 mcg
- Abóbora amarela 532 mcg
- Mint 529 mcg
- Espinafre 469 mcg
- Alface romana 436 mcg
- Salsa 421 mcg
- Caprino 407 mcg
- Gema 381 mcg
- Chard 306 mcg
- Chicória 286 mcg
- Creme de cozinha 279 mcg
- Manjericão 264 mcg
- Tomates 250 mcg
- Ovos 160 mcg
- Manga 54 mcg
Os benefícios da vitamina A nos alimentos
Quais são as funções que a vitamina A desempenha no corpo? Vamos ver em detalhes. É extremamente importante para a integridade da bexiga, dos olhos, do revestimento do sistema gastrointestinal e do sistema respiratório. Além disso, protege os olhos e promove uma visão clara.
Quem tem deficiência de vitamina A pode observar não só graves danos aos olhos e à visão em geral, mas também uma diminuição das defesas imunológicas: fica comprometida a regeneração das células que atuam como barreira contra as bactérias.
Em última análise, a vitamina A também é importante para a saúde óssea e, se você tiver deficiência, isso pode levar a um crescimento ósseo atrofiado. Finalmente, lembre-se de que aplicado externamente é útil em acne e lesões acneicas.
