Almoço de verão: 10 ideias de pratos individuais rápidos e apetitosos
O almoço ideal de verão deve ser leve, para não sobrecarregar o estômago após uma refeição excessivamente calórica. O que importa não é a quantidade dos ingredientes, que também podem ser numerosos e de vários tipos: o importante é que sejam frescos, rápidos, fáceis de preparar, pratos deliciosos e leves, com alguns toques inesperados e gourmet, para surpreender a família e convidados.
Para o seu almoço de verão, escolha pratos que você possa preparar com antecedência, para evitar aumentar ainda mais a temperatura ao passar horas no fogão.
As saladas também são uma excelente opção: desde as mais fartas com carne, às mais simples, às quais se pode adicionar fruta fresca para matar a sede ainda.
Para um “verão de leveza” oferecemos 10 receitas, antes de partir para um mergulho no mar ou na piscina!
Torta de atum saborosa
Veja também
Ingredientes
1 folha de massa folhada
130 g de atum
1 tomate
Creme de cozinha
Queijo Gruyere Ralado
Preparação
Coloque uma folha de massa folhada em uma assadeira e pique com um garfo.
Recheie com 130 g de atum, rodelas de tomate, alguns tufos de creme de cozinha e acrescente um pouco de queijo Gruyere ralado.
Asse no forno por 30 minutos a 180 graus.
Millefeuille de mussarela
Ingredientes
1 mussarela de tamanho médio-grande (de preferência leite de vaca, menos aguado)
2 abobrinhas
200 g de tomates secos em óleo
4 colheres de sopa de queijo parmesão
1 colher de sopa de ricota (opcional)
10 folhas de manjericão
30 g de pinhões
Origan
Azeite virgem extra
sal
Preparação
Corte as abobrinhas em rodelas finas, grelhe num prato com um fio de azeite, acrescente sal.
Prepare o pesto misturando os tomates secos, o manjericão, os pinhões e o parmesão. Se você quiser um pesto mais cremoso, adicione uma colher de ricota.
Corte a mussarela em 3-4 rodelas e forme as camadas, recheando cada camada com o pesto e as abobrinhas. Pare as camadas com um lanche, decore com orégano e um fiozinho de azeite cru.Aqui está um prato fresco e delicioso, aproveite a sua refeição!
Receita de Migalhas na cozinha
Bolo de carne de salmão
Ingredientes para 4-6 pessoas
500 g de filé de salmão
1 dente de alho
Cebolinha
Pimenta
sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
300 g de batatas
150 g de feijão verde
2 colheres de sopa de parmesão
1 ovo + 1 gema
Folhas de manjericão
Tomilho
Cebolinha
1/2 limão
125 g de óleo de semente
Preparação
Ferva as batatas com casca e o feijão verde separadamente. Enquanto isso, refogue o salmão em papel alumínio, no forno a 180º C por 15 minutos, com o azeite, o alho, a cebolinha, o sal e a pimenta.
Depois de cozido, pique-o e junte-o ao puré de batata com um espremedor de batatas, 100 g de feijão verde cortado em pedaços pequenos, 1 ovo, queijo parmesão, algumas folhas de manjericão picadas. Faça um bolo de carne com a ajuda de um papel manteiga, decorando com o restante do feijão verde inteiro. Asse novamente a 200ºC por cerca de dez minutos. Enquanto isso, prepare a maionese misturando a gema com o óleo derramado aos poucos. Quando a maionese estiver praticamente formada, acrescente o suco de limão e o sal. Por fim, adicione as ervas aromáticas de sua escolha, picadas grosseiramente. Sirva o bolo de carne quente, cortado e corte uma colher de maionese de ervas Você pode optar por usar atum ou bacalhau, se preferir.
Receita de BricioleInCucina
Salada de camarão e melão
Ingredientes
1 melão maduro
100 gr de camarões
Foguete a gosto
Pão carasau a gosto
1 tomate
Óleo
sal
Preparação
Divida o melão ao meio e retire as sementes de dentro. Com um escavador, corte em bolas de polpa de melão até que apenas a casca permaneça para servir de recipiente.
Em uma tigela, misture os camarões, rúcula e bolas de melão.
Tempere com azeite e sal e coloque na metade oca do melão. Enfeite com pão carasau esmigalhado e tomate fatiado. Um prato muito fresco, perfeito para um almoço de verão!
Receita de BricioleInCucina
Pimentos recheados
Ingredientes
3 pimentas
1 mussarela para pizza
100 gr de presunto cozido
6 anchovas
Azeitonas taggiasca
Preparação
Divida os pimentões ao meio e retire as sementes de dentro. Coloque os pimentões em uma assadeira e leve ao forno a 160 ° C por cerca de uma hora.
Recheie os pimentos com uma anchova, uma rodela de fiambre e termine com duas rodelas de mussarela, orégano e azeitonas, leve ao forno cerca de 15 minutos a 180 ° C.
Receita de BricioleInCucina
Cuscuz cuscuz com tomate cereja confitado
Ingredientes
250 gr de cuscuz pré-cozido
2 fatias de espadarte
1 pacote de tomate cereja
200 gr de purê de tomate
1/2 cebola
1 dente de alho
Origan
azeitonas taggiasca sem caroço para degustar
alcaparras a gosto
20 tomates cereja
Preparação
Corte os tomates cereja ao meio e coloque-os em uma assadeira forrada. Tempere com óleo e sal grosso e leve ao forno por cerca de 4 horas a 150 ° C. Enquanto isso, em uma panela grande, frite a cebola picadinha e acrescente o purê.
Agora adicione o dente de alho e tempere com sal.Deixe o molho cozinhar por cerca de 2 horas.
Reavive o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto isso, aqueça o prato e cozinhe a fatia de peixe-espada. Depois de cozido, corte em cubos.
Numa tigela grande coloque o cuscuz, regue com o molho de tomate, o espadarte e tempere com um fiozinho de azeite virgem extra, sal e orégãos, junte agora as alcaparras, as azeitonas e os tomates confitados.
Receita de BricioleInCucina
Pita integral com frango
Ingredientes
8 pitas integrais
pão ralado integral
400 g de peito de frango em fatias finas
1 ovo batido
2 tomates fatiados
salada para enfeitar
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Mergulhe as tiras de frango no ovo e envolva na farinha de rosca
Organize-os em uma folha de papel manteiga
Asse por 10-15 minutos até dourar
Sirva dentro de pita torrada com salada e rodelas de tomate
Salada de tomate, espinafre e cebola
Ingredientes
2 cebolas vermelhas em fatias
1 colher de sopa de óleo de semente
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 baguete integral
2 colheres de sopa de pesto
200 g de espinafre fresco
150 g de tomate cereja pela metade
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Em uma assadeira, arrume a cebola, o azeite e uma colher de vinagre, misture e leve ao forno por 15 minutos.
Corte a baguete em pedaços do tamanho de croutons, misture com o pesto. Adicione-os à panela com a cebola e cozinhe por cerca de dez minutos até dourar.
Em uma saladeira, misture o espinafre, o tomate e o restante do vinagre balsâmico, acrescente as cebolas e os croutons e sirva.
Salada de carne tailandesa
Ingredientes
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de molho nuoc - mâm
Uma colher de chá de pimenta da Jamaica verde
Uma cabeça de alho prensada
1 colher de sopa de açucar
2 pepinos
4 cebolas
Noz de manteiga
Azeite
650 g de lombo de vaca
Sal e pimenta
Coentro fresco
Preparação
Misture numa tigela 2 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de molho nuoc-mâm, uma colher de sopa de pimenta da Jamaica verde, uma cabeça de alho prensado e 1 colher de açúcar.
Coloque no prato algumas rodelas de pepino e cebola e tempere com um pouco de molho.
Cozinhe 650 g de filé de boi em uma panela com uma noz de manteiga e um pouco de azeite.
Corte a carne em tiras, tempere com sal e pimenta e coloque no prato.
Adicione mais molho e coentro fresco.
Salada de melão com queijo feta e presunto cru
Ingredientes para 4 pessoas)
1 cabeça de alface
1 melão
200 g de queijo feta
4 fatias de presunto cru
4 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de tomilho
sal e pimenta
2 colheres de sopa de água
Preparação
Retire as sementes do melão e a casca e corte em cubos. Corte o presunto cru em tiras e o queijo feta em pequenos pedaços, enxaguando antes de usar, para retirar um pouco do sal em excesso.
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, sal, pimenta e água. Misture bem e acrescente o azeite e o tomilho picado.
Coloque os ingredientes numa saladeira e tempere apenas alguns minutos antes de servir, para evitar que o limão murche as folhas da salada, que perderiam a frescura e a crocância.
