Você adora hambúrgueres? Aqui estão 8 ideias para receitas deliciosas
Embora seja um dos pratos típicos da culinária americana, o hambúrguer tem origem alemã. Incrível, não é? O nome deriva da cidade alemã de Hamburgo e diz-se que chegou à América apenas no século XIX.
Hoje conhecido mundialmente como o fast food "made in USA" por excelência, um pouco como seus colegas Hot Dog, ele se tornou parte da cultura gastronômica de muitos outros países.
via GIPHY
Até na Itália, agora, os hambúrgueres estão despovoados: vamos lá O jantar, mobiliado no estilo tipicamente americano, oferece hambúrgueres de todos os tipos, até lugares onde a tradição do hambúrguer se alia à qualidade das matérias-primas típicas do belo país, desde as carnes piemontesas às da Chianina.
Se, no entanto, quer satisfazer o seu desejo pela América até no seu sofá, propomos abaixo 8 receitas de hambúrguer que pode fazer em casa sem problemas, desde o hambúrguer vegetariano à versão requintada com muito foie gras . Então você está pronto para fazer uma viagem aos EUA?
Aqui estão todas as instruções para fazer hambúrgueres especiais, começando com este ...
Veja também
Cheeseburger: o clássico atemporal
Ingredientes para 4 hambúrgueres
200g de carne moída
2 sanduíches
2 fatias de queijo (cheddar, monterey ...)
6 anéis de cebola ou pepino (opcional)
salada ou uma fatia de tomate
4 colheres de sopa de molho de sua escolha (ketchup, maionese, churrasco)
Molho Especial:
125ml de maionese 1 colher de sopa de ketchup 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de sopa de pepinos doces em fatias finas 1 colher de chá de Tabasco®
Faça o hambúrguer com a carne picada (você escolhe a carne que vai usar. O ideal seria o ombro com 15-25% de gordura, mas também pode adicionar carne de porco picada ou cordeiro ou frango).
Deite um fiozinho de azeite na frigideira e grelhe a carne dos dois lados, de preferência virando o hambúrguer apenas uma vez (3-5 minutos de cada lado dependendo da cozedura que pretende).
Perto do final do cozimento, acrescente as fatias de queijo e deixe derreter.
Coloque o molho na metade inferior do sanduíche, depois a carne, a salada, o tomate e possivelmente as fatias de pepino.
Receita retirada de "Hamburger Gourmet" © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Bacon Burger: crocante e saboroso
Ingredientes para 4 hambúrgueres
4 sanduíches
500g de carne moída
flor de sal
4 colheres de sopa de ketchup
8 fatias de bacon
2 tomates
1 cebola
2 pepinos
200g de cheddar
4 folhas de alface
Corte os tomates, a cebola e os pepinos em cubinhos e coloque-os em tigelas separadas. Frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante. Adicione os tomates e, se desejar, uma pitada de orégano. Deixe cozinhar alguns minutos e reserve.
Corte o queijo cheddar em pedaços, coloque numa tigela com meio copo de água e leve ao microondas por cerca de vinte segundos. A consistência deve ser líquida, mas não muito. Adicione a cebola e o pepino.
Cozinhe os 4 hambúrgueres com flor de sal por 3-4 minutos de cada lado. Torre o pão por alguns minutos e monte colocando o ketchup, a carne, a mistura de cheddar e bacon e a salada.
Receita retirada de "Hamburger Gourmet" © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Fish Burger, o sabor do mar em um sanduíche
Ingredientes para 4 hambúrgueres
4 sanduíches pequenos
Para o peixe empanado:
4 filetes de bacalhau fresco ou congelado
1 ovo
1 colher de chá de páprica
150g de flocos de milho
1 colher de sopa de azeite
Molho de ervas:
2 colheres de sopa de iogurte ou queijo cottage
1 colher de sopa de creme fraiche
1 colher de sopa de Colman's Mustard®
1 pitada de cominho
1 fatia de cheddar ou emmental
brotos de agrião ou foguete
Bata os ovos e tempere com sal, pimenta e colorau. Esfarele os flocos de milho até que fiquem semelhantes a migalhas de pão. Mergulhe os filés primeiro no ovo e depois nos cereais pelo menos algumas vezes para cobri-los bem. Grelhe em uma frigideira com um fio de óleo por 3 minutos de cada lado. Prepare o molho combinando o iogurte, cominho e creme de leite e mostarda Tempere com sal e pimenta Corte o pão, espalhe o molho por cima e por baixo. Junte o peixe, 1 fatia de queijo e a rúcula ou os rebentos de agrião.
© Richard Boutin
O hambúrguer parisiense
Ingredientes para 4 hambúrgueres
4 rolos brancos
3 peitos de frango picados
1 colher de sopa de azeite + a gosto para cozinhar
1 pitada de cominho
2 camemberts pequenos
3 colheres de sopa de mel
Songino
4 colheres de sopa de molho de tomate
Prepare os hambúrgueres misturando o frango com o azeite, o sal e a pimenta, cozinhe e reserve. Ligue a grelha do forno e doure o camembert (ou tomini) dividido ao meio com um pouco de mel por cima. Deixe na grelha por 3-5 minutos.
Divida os sanduíches ao meio, coloque o molho de tomate, a salada, o hambúrguer e o camembert na metade inferior. Coma imediatamente!
© Richard Boutin / Marabou
O hambúrguer de foie gras
Ingredientes para 4 hambúrgueres
4 rolos de leite
cebola Jam
folhas de alface
4 fatias de foie gras
6 fatias de peito de pato defumado
1 maçã dourada
sal e pimenta
Corte a salada. Aqueça uma frigideira antiaderente e cozinhe o foie gras dois minutos de cada lado. Aqueça os sanduíches no forno. Corte a maçã em rodelas. Monte o sanduíche colocando um pouco de geléia de cebola, 1 fatia de maçã, l "pato assado, foie gras e" salada. Sirva com um pouco de geleia de cebola.
© Richard Boutin / Marabout
O hambúrguer "bleu"
Ingredientes para 4 hambúrgueres
4 rolos de leite
500g de carne moída
200g roquefort
4 colheres de sopa de creme
1 cebola roxa
4 folhas de alface
Corte os sanduíches ao meio e aqueça alguns minutos na grelha do forno. Cozinhe os hambúrgueres previamente preparados. Numa tigela junte um pouco de Roquefort às natas e misture. Corte a cebola em rodelas de 0,5 cm de espessura e esmigalhe o resto do Roquefort com um garfo.
Espalhe o molho em cada metade do pão, coloque uma folha de alface, o hambúrguer e o queijo esfarelado.
© Richard Boutin / Marabout
hambúrguer vegetariano
Ingredientes para 4 hambúrgueres
4 rolos de cereal
Para hambúrgueres vegetarianos:
300g de tofu defumado
150g de aveia em flocos
1 colher de sopa de farinha de trigo integral
1 dente de alho
1 chalota
algumas folhas de manjericão, hortelã ou tomilho
1 colher de sopa de molho de soja
2 champignons
1 berinjela + 1 champignon + 1 cebola
molho de ervas
foguete
Prepare os hambúrgueres combinando o alho picado e as chalotas com o tofu e os cogumelos finamente picados. Crie os hambúrgueres e doure-os com azeite. Corte as beringelas, os cogumelos e a cebola e refogue.
Corte o pão ao meio, coloque o molho dos dois lados, o hambúrguer, 1 rodela de berinjela, 1 rodela de cebola e algumas rodelas de champignon. Se desejar, você pode adicionar queijo cheddar ou emmental. Adicione também um pequeno foguete.
© Richard Boutin / Marabout
Hambúrguer com estrela
Ingredientes para 4 hambúrgueres
4 sanduíches
500g de café moído
120g de foie gras
flor de sal
4 fatias finas de pão de gengibre
óleo
3 cebolas brancas
100g de açucar
foguete
Corte a cebola em cubos e leve ao fogo uma panela com azeite, acrescente o açúcar e deixe ferver até caramelizar.
Prepare 8 almôndegas de tamanho igual com a carne picada. Corte o foie gras em fatias finas de diâmetro menor que a carne, alise duas almôndegas e insira o foie gras no meio, fechando-as perfeitamente. Adicione sal e cozinhe em uma panela quente por 3 minutos de cada lado.
Corte o pão de gengibre em fatias finas e frite com um fio de azeite até as fatias ficarem crocantes.
Monte o sanduíche (torrando por 2 minutos na grelha depois de cortá-lo ao meio) juntando a compota de cebola, a carne e a compota de cebola novamente. Adicione algumas folhas de rúcula e por último o pão de gengibre crocante.
© Hamburger Gourmet / Blend aux éditions Marabout
