Dieta sem glúten: é útil para emagrecer?
A dieta sem glúten é uma dieta que exclui cereais como trigo, cevada, espelta ou centeio e seus derivados, como pão ou massa. O glúten é na verdade uma substância gerada pela união de duas proteínas, contidas principalmente nos cereais, que com a água e a força cinética tornam possível, por exemplo, a elasticidade de certos alimentos que podem portanto ser processados e cozinhados sem partir, incluindo pão e massa. Uma dieta sem glúten é, portanto, obrigatória para quem sofre de doença celíaca, uma forma cada vez mais difundida de intolerância alimentar ao glúten, mas nos últimos anos tornou-se um "hábito mesmo para aqueles que não sofrem deste distúrbio e querem experimentá-lo dieta para perder peso, que é como uma dieta de perda de peso real.
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A dieta sem glúten funciona para quem quer perder peso? Quais são os seus benefícios para o corpo? Quais são as contra-indicações, principalmente se se eliminar um componente até então muito consumido através do pão e da massa? Estas são as perguntas que procuramos responder, para esclarecer a utilidade desta dieta, sobre as dúvidas e críticas que pode suscitar. Descubra tudo o que há para saber sobre esta dieta antes de decidir segui-la e, em todo o caso, consulte um nutricionista especialista antes de iniciar as dietas DIY!
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Como funciona? Os princípios da dieta sem glúten
Se você deseja seguir uma dieta sem glúten, obviamente deve eliminar todos os alimentos que o contenham, incluindo pão, massa, pizza, biscoitos e sobremesas. No entanto, muitos especialistas argumentam que uma dieta sem glúten não serve necessariamente para emagrecer e emagrecer: a vantagem, porém, é realmente eliminar muitos alimentos ricos em carboidratos e açúcares, que são os principais inimigos da linha.Para ter uma barriga lisa, na verdade, você deve primeiro seguir uma dieta que limite ou elimine completamente os carboidratos. Alimentos sem glúten, mesmo os vendidos em farmácias ou supermercados, não são necessariamente emagrecedores porque não nascem com essa finalidade: eles são projetados para pessoas que sofrem de doença celíaca, por exemplo, comer um lanche sem glúten não significa necessariamente comer um lanche saudável e dietético.
Uma receita sem glúten perfeita para desinflar? Aqui está o vídeo!
Um excelente remédio sem glúten para desinflar é uma receita de limão e mirtilo. Fácil de preparar e saborosa, graças à presença do mirtilo que suaviza e suaviza a aspereza da primeira, esta limonada especial tem muitos benefícios para escoar e ao mesmo tempo representa uma alternativa agradável e saudável à simples água de limão.
O que comer?
O que você deve comer em uma dieta sem glúten? Quais são os alimentos recomendados? Em primeiro lugar, carnes, peixes, frutas, verduras, queijos, arroz, assim como todos os produtos alternativos aos alimentos amiláceos destinados especialmente para celíacos, incluindo biscoitos e salgadinhos, bem como massas. Quanto às alternativas à farinha tradicional, tanto os celíacos quanto aqueles que desejam seguir uma dieta sem glúten têm muitas farinhas sem glúten disponíveis, como arroz, painço, sorgo, farinha de trigo sarraceno ou farinhas à base de leguminosas como feijão ou grão de bico. Um exemplo de alimento perfeito para uma dieta sem glúten é a quinua, por ser muito nutritiva, não tem glúten e permite que seja usada tanto como ingrediente de receitas doces ou salgadas, quanto para fazer farinha para massa. Em vez disso, devemos lembrar que o glúten também está contido em outros alimentos que não são amiláceos e que devem ser evitados se você quiser seguir esta dieta, por exemplo: palitos de peixe, salsichas, molho de soja.
Os benefícios de uma dieta sem glúten
A dieta sem glúten foi seguida muito há alguns anos, e principalmente no início essa "tendência" teve algum sucesso. Quem a experimentou e listou seus benefícios disseram ter encontrado uma certa perda de peso, talvez principalmente devido à eliminação de açúcares e carboidratos: uma barriga mais esvaziada, coxas mais magras e uma sensação geral de bem-estar e leveza. A rápida perda de peso é então acompanhada por uma maior energia, uma sensação de regeneração, como geralmente acontece nas dietas de desintoxicação. Isso ocorre porque tal uma dieta reduz as calorias e elimina a sensação constante de peso: a digestão de açúcares e carboidratos na verdade desacelera e sobrecarrega o sistema digestivo, dando uma sensação constante de exaustão.
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Sempre coma sem glúten? Contra-indicações a ter em mente
No entanto, existem contra-indicações, ou pelo menos dúvidas, para a dieta sem glúten. Em primeiro lugar, não pode ser considerada uma dieta real, porque nasceu como um remédio médico, cujo objetivo não é perder peso, mas pensar numa dieta adequada para os celíacos. Mesmo que perca peso a curto prazo, dando resultados imediatos e satisfatórios, não funciona necessariamente a longo prazo: algumas pessoas já declararam que a dieta sem glúten engorda. Experiências e testemunhos diretos à parte, uma dieta sem glúten para quem não é celíaco pode ser contraproducente: um organismo não mais acostumado a digerir o glúten pode começar a vê-lo como um elemento inimigo e a reagir com intolerâncias se o glúten retornar à dieta . Se você deseja seguir uma dieta sem glúten sem sofrer de doença celíaca, uma boa alternativa é a tisanoreica, ou tisanoreica 2, as duas dietas baseadas em decocções e produtos sem glúten desenvolvidas por Gianluca Mech.
Você quer uma barriga lisa? Aqui estão os alimentos para comer!
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