Trufa na gravidez: que risco você corre se consumir?
A trufa na gravidez é um desses alimentos a ter em atenção, sobretudo porque se encontra no subsolo e pode ser a causa desencadeadora da toxoplasmose, “uma infecção trivial que, se contraída durante a gravidez, pode causar até graves danos ao feto. Neste artigo veremos como comer trufas sem correr nenhum risco, mas primeiro aqui está um vídeo com os alimentos a serem observados se você estiver grávida.
Trufa na gravidez: características e valores nutricionais
A trufa pode ser considerada um fungo que vive no subsolo e possui uma massa carnuda interna, encimada por uma casca dura. Rico em fibras e sais minerais, também é constituído por todas as substâncias orgânicas que retira das raízes das plantas com as quais partilha o seu habitat. A forma das trufas é muito irregular, mas tende a ser esférica, assim como as dimensões que podem variar de muito pequenas a muito grandes (trufas raras). Geralmente a trufa pode ser encontrada preta, de novembro a março, ou branca, de setembro a janeiro. É uma fruta que não tolera poluição, por isso em locais onde é facilmente encontrada significa que o ar está muito limpo. Rico em antioxidantes, combate os radicais livres e estimula a produção de colágeno; além disso, durante décadas, foram atribuídas propriedades afrodisíacas: parece que seu consumo favorece a atração do parceiro, desencadeando a paixão. É um alimento de baixa caloria, 100 gramas de trufas fornecem cerca de 31 calorias, e especialmente apreciado por sua extrema perfume aromático e único.
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Por que as trufas podem doer durante a gravidez?
Como todos os produtos da terra, até a trufa juntamente com frutas e vegetais podem ser consumidos durante a gravidez prestando atenção a uma correta limpeza do produto. O principal risco está ligado à bactéria da toxoplasmose, uma doença infecciosa causada por um parasita muito comum chamado Toxoplasma gondii. Mesmo que não seja perigoso para o homem, a toxoplasmose se contraída por uma mulher grávida pode ser transmitida ao feto e levar a graves consequências para a saúde dela, principalmente nas primeiras semanas de gestação. As trufas também podem hospedar esse parasita, mas se lavadas com cuidado, o risco é cancelado.
Como consumir trufas durante a gravidez
Coletamos uma série de regras para poder comer trufas mesmo durante a gravidez sem que a futura mamãe e o bebê corram qualquer risco.
- Lave delicadamente a trufa em água corrente.
- Com uma escova de dentes especial, massageie vigorosamente a casca da trufa para remover os resíduos de sujeira.
- Mergulhe a trufa em uma tigela com água e bicarbonato de sódio e deixe descansar. Isso permitirá que você desinfete ainda mais o produto sem alterar suas qualidades.
- Se você ainda notar qualquer resíduo incrustado de sujeira, use uma faca arredondada para removê-lo.
- Se estiver usando trufa preta, você pode cozinhá-la, desta forma terá a certeza de ter eliminado a bactéria da toxoplasmose. Lembre-se que, por outro lado, a trufa branca não pode ser cozida, caso contrário perderia todas as suas qualidades nutricionais.
- Para uma segurança ainda maior, congele a trufa por alguns dias antes de consumi-la. O frio mata qualquer bactéria.
Tipos de trufas seguras para mulheres grávidas
A gravidez é um momento lindo na vida de toda mulher, mas sabemos bem que também é feita de desejos estranhos que de repente assaltam a futura mãe. E se um deles fosse a trufa? E também são muito mais seguros do que as trufas frescas O que muda é o processamento e a conservação do produto.
- Trufa liofilizada
Neste processo, a água é eliminada do produto, sem alterar as suas qualidades organolépticas, pelo que a trufa liofilizada é totalmente adequada para consumo por mulheres grávidas.
- Trufa seca
Antes de prosseguir com a secagem, a trufa é submetida a altíssimas temperaturas que eliminam o parasita da toxoplasmose.
- Trufa em uma jarra
As trufas armazenadas em potes de vidro são submetidas a escrupulosos processos de esterilização e pasteurização, pelo que são totalmente inofensivas para consumo mesmo durante a gravidez.
Se não se sentir seguro, pode decidir evitar trufas durante todo o período de gestação, mas se for o seu prato preferido e quiser comê-lo na forma de risoto, massa, etc ... pode fazê-lo seguindo as regras que temos para você indicadas.
Alimentos que contêm trufas: podem ser considerados inofensivos?
A trufa é um dos alimentos mais procurados e apreciados da cozinha italiana. São inúmeros os pratos que o utilizam, mas devido à sua fama, as trufas são frequentemente utilizadas para enriquecer carnes e queijos.
- Mortadela trufa
- Filadélfia com trufas
- Truffle Caciotta
- Robiola com trufas
Todas essas suculentas preparações, junto com o mais famoso tagliatelle com trufas, risoto ou tortelli recheado com trufas, podem ser consideradas seguras se consumidas por uma mulher grávida? A resposta é sim! Em primeiro lugar, porque todos os produtos mencionados são submetidos à pasteurização ou em qualquer caso durante o processamento a temperatura sobe acima de 60 ° (o mínimo para eliminar todas as bactérias como a toxoplasmose). Em segundo lugar, porque quando se trata de produtos adquiridos no supermercado, as verificações realizadas costumam ser ainda maiores, eliminando o risco de infecção para a gestante.
Por que a trufa é tão cara?
Se você não é um consumidor regular de trufas, o preço pode surpreendê-lo. Vamos pensar, por exemplo, em uma grávida que quer risoto de trufas e nunca o comprou antes. O preço da trufa e das preparações em que é usada costuma ser realmente exorbitante. Tudo se deve ao fato de que as trufas são muito raras e, sobretudo, crescem muito lentamente. Resumindo, pode-se dizer que quem encontra uma trufa encontra um tesouro!
O cheiro de trufas pode causar náuseas se você estiver grávida
O cheiro da trufa é muito intenso e reconhecível mesmo à distância. Se você não ama esta comida durante a gravidez, duas coisas podem acontecer:
- de repente você começa a gostar da trufa, mesmo que a tenha odiado até o dia anterior, e passa todos os meses de gestação sonhando com um prato de tagliatelle fumegante com flocos de trufa;
- sua repulsa em cheirar o cheiro de trufas se intensifica durante a gestação e chega a causar náuseas. Isso é normal porque os 5 sentidos da gestante estão mais estressados até antes do parto.
