Etiqueta: 10 regras sobre como se comportar à mesa
O termo "etiqueta" indica todas as regras de comportamento e boas maneiras que devem ser seguidas em várias situações públicas, desde os eventos mais especiais, por exemplo um casamento ou uma festa de gala, aos mais íntimos e comuns, como um jantar entre amigos ou família. De todas as regras estabelecidas, as que costumam receber mais atenção são as boas maneiras a serem mantidas à mesa. Por eles entendemos tanto as regras em vigor para a sua preparação como a etiqueta fornecida durante o consumo da refeição.
A origem da palavra "etiqueta" remonta à obra de Giovanni Della Casa, publicada postumamente em 1558 e intitulada, de fato, Ética sobre os costumes. O termo deriva de Galeazzo Florimonte, cujo nome latino coincide com Galatheus. Foi bispo da diocese de Sessa Aurunca e inspirou Monsenhor Della Casa para o seu tratado, o primeiro específico sobre o assunto, cujo texto assume a forma de um diálogo platônico entre o próprio autor e o jovem sobrinho Annibale: Giovanni Della Casa fala bem modos e regras de comportamento que ainda não haviam sido escritas até aquele momento., Obviamente, ao longo do tempo, o rótulo do século XVI passou por várias transformações, mas em qualquer caso existem alguns princípios que devem ser observados.
Embora a etiqueta, como já mencionado, diga respeito a todas as ações do cotidiano social, selecionamos as principais e nem sempre conhecidas regras sobre como pôr a mesa e como se deve comportar durante as refeições. Antes de revelar essas 10 regras - não tão óbvias - aqui está o que, no entanto, nunca deve faltar em sua mesa. A etiqueta é importante, mas a nutrição também!
Como se manter à mesa de acordo com a etiqueta
"Não descanse os cotovelos na mesa": quantas vezes essa frase foi repetida para nós, quando crianças? Porém, se essa regra é bem conhecida de todos - mais ou menos -, muitos outros hábitos que costumam ter à mesa estão errados e poucas pessoas sabem disso. Na verdade, não basta observar as chamadas boas maneiras tradicionais, como não fazer barulho ao mastigar ou limpar a boca antes de beber, comportar-se de acordo com a etiqueta. Por esse motivo, sugerimos cinco regras que você talvez não conheça, mas que são essenciais para permanecer à mesa seguindo a etiqueta.
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1. Quando começar a comer
Mesmo que o prato quente já tenha sido servido, a comida fumegante está diante de nós e a fome é sentida, não devemos ceder. Uma das regras fundamentais de etiqueta é esta: para iniciar a refeição, é obrigatório esperar que todos os convidados sejam servidos e que os anfitriões tomem os seus lugares. Somente eles podem iniciar o início da recepção real.
2. Onde guardar o guardanapo
Uma regra simples, mas que muitas vezes tende a ser esquecida. O guardanapo nunca deve ser amarrado no pescoço ou mesmo enfiado na lapela da camisa ou vestido: deve ser colocado na altura dos joelhos e levado à boca quando a necessidade for sentida. Além disso, ao comer, nunca abaixe a cabeça para aproximá-la dos talheres ou, pior ainda, do prato. A postura com as costas retas deve ser sempre mantida.
3. Nunca diga "bom apetite"
Muitas vezes é dito como um sinal de cortesia e educação, mas, na realidade, essa exclamação antes de começar a comer não é vista de forma positiva. Segundo os aristocratas, sentar-se à mesa nasceu como uma "oportunidade de conversa. A comida era considerada, nos tempos, um excedente, para tornar aquele momento ainda mais agradável. Dizer" bom apetite "significa dar mais importância ao refeição em vez do resto dos convidados e suas histórias.
4. Como comer pão
De acordo com a etiqueta, ao pôr a mesa, é preciso preparar um prato para o pão à esquerda do prato principal. Quer estejam presentes ou não, o pão e os palitos de pão são os únicos alimentos que você pode tocar com as mãos, mesmo que tenham primeiro de ser partidos e depois levados à boca. Nunca corte o pão com uma faca: uma vez partido, deve ser colocado junto ao nosso posto. Infelizmente, é estritamente proibido fazer o sapato tão querido e saboroso.
5. Coloque os talheres no prato
Esta regra de etiqueta sempre o deixa perplexo. Se você quiser fazer uma pequena pausa, garfo e faca devem ser colocados no prato às "16:20", ou seja, com as alças ligeiramente afastadas. Em vez disso, quando o curso estiver definitivamente concluído , cada talheres é colocado paralelamente ao outro, horizontalmente: assim, também se expressa a sua satisfação com o que se come.
Como arrumar a mesa de acordo com a etiqueta
Em comparação com o século XVI, houve várias mudanças. Por exemplo, na época, os convidados eram dispostos à mesa de acordo com o título honorário ou de acordo com o parentesco. Traduzindo esse costume hoje, seria necessário ter lugares "fixos" para qualquer almoço ou jantar, com o marido e mulher "casa" na cabeceira da mesa e depois todos os amigos e conhecidos nas laterais da mesa.Esta regra, entretanto, não é obrigatória, enquanto essas outras 5 regras devem ser integralmente respeitadas.
1. Toalha de mesa e guardanapos
A escolha da toalha de mesa e dos guardanapos fica a critério do hóspede. Os primeiros podem ser de qualquer material, do linho ao algodão à seda, não havendo proibição de cores e padrões. O importante é que não colida com o resto do serviço. Além disso, deve ter o mesmo formato da mesa, portanto quadrada, retangular, oval ou redonda, e deve cair cerca de 30 cm para os lados. Obviamente, o bon ton não deixa nada ao acaso e, por isso, seja qual for o tipo de toalha de mesa, deve ser passada à perfeição.
Os guardanapos são colocados à esquerda do prato e devem ser preferencialmente quadrados. Como era de se imaginar, os de papel são proibidos, a menos que se trate de uma recepção informal, como um buffet ou um aperitivo.
2. Mise en place dos talheres
Para arrumar a mesa de acordo com a etiqueta, a disposição dos talheres desempenha um papel fundamental, que varia de acordo com a natureza da recepção, seja formal ou informal. Em ambos os casos, entretanto, esse conjunto de regras deve ser observado. Os talheres devem ser colocados nas laterais do prato, seguindo a ordem de uso: portanto, os mais distantes serão os que serão usados primeiro. Os garfos devem ser colocados sempre à esquerda, enquanto as facas, com a lâmina voltada para dentro, e a colher, à direita.
Quaisquer talheres de fruta ou sobremesa devem ser colocados horizontalmente no topo do prato.
3. Arranjo de pratos
Os pratos que nunca devem faltar na mesa são o prato principal e um aperitivo menor, que costuma ser colocado por cima do primeiro. Se precisar também de uma sopa, é melhor trazer a tigela já cheia com o prato. Outra alternativa é colocar a mesa com um prato raso com o prato fundo por cima e um prato de aperitivos ao lado.Muitas vezes você se engana, mas para servir risoto, deve-se usar pratos planos.
4. Escolha de óculos
Os copos devem ser colocados em frente ao prato e ligeiramente deslocados para a direita. Mais perto da sua estação, deve-se colocar o grande para a água, depois o menor para o vinho tinto e mais à direita o para o branco e, atrás deste, uma possível taça para espumante.
5. Peça central sim ou não?
A etiqueta deixa bastante liberdade quando se trata de escolher uma peça central. Pode ser um arranjo floral ou de frutas, mas o importante é que não seja muito volumoso para não atrapalhar os movimentos ou a vista dos vários convidados.Para jantares e encontros românticos, recomendamos velas, cuja chama não nunca sobe ao nível dos olhos dos clientes.