Queijos na gravidez: aqui estão os que você deve preferir e evitar
Se você está se perguntando quais são os melhores queijos para comer durante a gravidez, este artigo será útil: preparamos um guia para não errar com todas as características e valores nutricionais dos queijos mais conhecidos e apreciados da culinária italiana: frescos, envelhecidas, crosta molas etc ... Antes de ler, assista ao vídeo abaixo com os alimentos a serem observados durante a gravidez.
Os riscos associados ao consumo de queijo durante a gravidez
Os principais riscos associados ao consumo de queijos durante a gravidez são atribuíveis a bactérias como "Escherichia coli, a estafilococos, a estreptococos ou o Listeria monocytogenes. Esse tipo de patógeno pode desencadear infecções gastrointestinais, com sintomas clássicos como náuseas, vômitos e diarreia, mas também cistite e vaginite. A Listeria, em particular, é uma bactéria bastante agressiva, mas também menos disseminada do que as outras mencionadas, e pode expor a futura mãe a riscos mais importantes, como meningite. Devemos ter cuidado para não contrair esta ou outras doenças infecciosas durante os 9 meses antes do nascimento, porque elas podem ser transmitidas ao feto, com consequências muitas vezes graves.
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Queijos na gravidez: quais são os benefícios?
Os queijos são a principal fonte de cálcio, fósforo e vitamina D, substâncias essenciais para o bom desenvolvimento dos ossos do bebê durante a gravidez. Mas o consumo regular de queijo na dieta também ajuda a futura mãe a prevenir a descalcificação óssea típica da velhice.
Quase todos os tipos de queijo também apresentam uma "alta digestibilidade e devem ser limitados apenas para aqueles com colesterol alto ou se você sofre de enxaqueca, porque alguns contêm substâncias que estreitam os capilares causando dores de cabeça. Nosso conselho é perguntar" ao seu médico o que é. é o melhor para você.
Queijos de leite cru não pasteurizado
Fiore Sardo, Fontina, Bucciato Pecorino, Caciocavallo Silano, Strachitunt, Castelmagno d’Alpeggio:
estes são precisamente os queijos que devem ser evitados durante a gravidez, apesar do seu sabor excepcional. Os queijos feitos com leite cru não pasteurizado, na verdade, mesmo que sejam frequentemente recomendados pela sua genuinidade, podem ser muito arriscados para as grávidas, pois a falta de pasteurização não permite a eliminação da bactéria que pode causar a listeriose.
Porém, desta categoria, os queijos como parmesão e parmesão devem ser excluídos: embora sejam queijos produzidos com leite cru não pasteurizado, são submetidos a uma maturação muito longa, o que os torna seguros para consumo mesmo durante a gravidez.
Queijos de casca mole
As grávidas também devem evitar queijos de casca mole e oleosa como camembert, brie, roquefort, taleggio, feta, gorgonzola, tome e tomini. São alimentos que contêm muita água e constituem o habitat ideal para a proliferação de bactérias.
O Gorgonzola e o Roquefort, entre todos, são os menos indicados para as grávidas por pertencerem à categoria dos queijos azuis, produzidos com o auxílio de alguns moldes especiais que criam no queijo as manchas verdes e azuis características, obviamente este aspecto os torna ambientes ideal para a proliferação de bactérias que podem causar listeriose na gravidez.
Queijos de casca dura e queijos frescos
Como dissemos, os queijos são alimentos que não devem ser excluídos durante a gravidez, basta fazer alguns pequenos sacrifícios que podem voltar a integrar na dieta alimentar após o parto.
Para não correr nenhum risco, o tipo de queijo a preferir é o de casca dura: Parmesão, Grana, Emmenthal, Romano ou Pecorino Toscano: em todas estas variedades o teor de água é muito baixo e o envelhecimento ajuda. proliferação de Listeria e outros patógenos.
Mas não é só, a mãe que está esperando seu filho pode optar por consumir queijos frescos como ricota, mussarela, queijo para barrar, robiola e requeijão, para serem considerados aliados absolutamente seguros e válidos na dieta da mulher.
Entre estes, existem alguns mais calóricos e outros menos, por isso todos podem escolher qual comer com base no tipo de dieta que está a seguir. Os queijos frescos não passam por processos de processamento e conservação de forma a ficarem expostos ao risco de contaminação bacteriana.
Os queijos provola e scamorza também podem ser concedidos, mas antes de consumi-los devemos ter certeza de que o leite com que foram produzidos é pasteurizado.
Regras para o consumo de queijos na gravidez
Se estiver grávida, é sempre bom evitar cascas de queijo, pois a parte externa pode ter entrado em contato com superfícies não esterilizadas. Além disso, nunca consuma queijo com a embalagem aberta há alguns dias, o mesmo vale para os produtos lácteos que apresentem vestígios de bolor ou exalem um odor desagradável. Também tome cuidado se notar que a embalagem externa está inchada. Se não gosta muito de queijos, para satisfazer as necessidades de cálcio durante uma espera doce, pode consumir água rica em cálcio, na qual o mineral se encontra de forma altamente biodisponível e assimilável pelo organismo. Beba pelo menos 2 litros de água por dia.
Mesa com as calorias dos principais queijos italianos
