Dieta paleo: como funciona, o cardápio do dia e contra-indicações
A Dieta Paleo foi concebida por Loren Cordain, professor de Saúde e Ciências do Exercício (Saúde e educação física) da Universidade do Colorado, que sempre se interessou pelo estilo de vida dos homens no Paleolítico, principalmente em sua alimentação. No livro e nos artigos em que explica essa dieta, diz que prevê uma retorno gradativo às "origens" ", quando nossos ancestrais faziam atividade física regular, a agricultura não existia e, portanto, os alimentos consumidos vinham da caça ou da coleta silvestre de frutas, vegetais, sementes ou bagas.
Vamos desvendar todos os segredos dessa tão falada dieta: como funciona, quais produtos são "proibidos" e quais, por outro lado, são os alimentos permitidos no plano alimentar, qual é o exemplo de cardápio diário e também as contra-indicações.
Lembre-se sempre que antes de iniciar uma nova dieta, é bom conhecer essas dicas e não desanimar:
Como funciona
Voltando ao Paleolítico nos anos 2000? De acordo com Loren Cordain e os apoiadores de seu livro e do Dieta Paleo, é possível. Como funciona? Sem doses particulares de comida, mas uma "regra única fundamental: tudo o que não se encontra espontaneamente na natureza é proibido, porque é visto como desfavorável à nossa saúde. Para o resto, basta confiar no que o homem primitivo comia, que é tudo o que ele encontrou à sua disposição: bagas, frutas, vegetais, sementes, carne e peixe, os quais haviam sido despojos de caça.
Existem outras dietas que diminuem o consumo de carboidratos, aumentando o de proteínas, mas com isso, tanto as farinhas refinadas quanto os doces ficam totalmente excluídos da alimentação, mas também os cereais e seus derivados a partir das massas, porque não existiam antes do desenvolvimento .da agricultura, leite e todos os produtos lácteos, bem como petróleo. O resultado da dieta paleolítica proporciona uma perda de peso bastante consistente, graças à notável diminuição da gordura e da celulite, a ser obviamente combinada com uma boa dose de atividade física, outrora parte integrante da vida do “homem do Paleolítico "
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Alimentos
Estes são os alimentos incluídos na dieta paloelítica de nossos anos:
- Fruta
- Legumes, de tomates a berinjelas e pimentões
- Eu no
- Ovo
- Peixe
- Crustáceos e moluscos
- Bagas
- Mel
- Raízes
- Sementes
- Insetos
Por outro lado, produtos proibidos:
- Cereais
- Leite
- Óleo
- Manteiga
- Açúcar
- Legumes
- Alimentos processados e / ou embalados
Enquanto Loren Coordain proíbe carboidratos por completo, Robb Wolf admite uma quantidade modesta em seu livro, embora sem glúten. Essa dieta, portanto, seria perfeita para os celíacos.
Além disso, por uma questão de coerência histórica, a versão mais "integralista" da dieta paleolítica não inclui em absoluto o uso de condimentos, inclusive sal, por serem resultantes de processos ainda não presentes durante o Paleolítico.
O menu do dia
Este é um exemplo do que é possível comer diariamente, seguindo a dieta Paleo:
Café da manhã: salmão, nozes e mirtilos ou ovos e frutas ou um smoothie de coco e abacate e frutas secas
Almoço: bresaola e rúcula ou curry de frango com salada
Jantar: frango, pepino e aipo ou salmão com vegetais grelhados
Como lanche, você pode comer pequenas porções de frutas secas ou frios. Um dos pilares dessa dieta é o café da manhã, que deve consistir principalmente de gorduras e proteínas. Esses dois nutrientes ajudam a regular os hormônios da saciedade ao longo do dia: biscoitos e croissants são absolutamente proibidos!
Além disso, na dieta paleo, recomenda-se comer carne e peixe alternados entre o almoço e o jantar, sem ou com muito pouco óleo, e não há limite de ovos por semana, o que ocorre nos cardápios de outras dietas.
Os benefícios da dieta Paleo
Além de ajudar a emagrecer de forma eficaz e em um tempo relativamente curto, essa dieta traz uma série de benefícios para o seu organismo, devido à total ausência de conservantes, aditivos e produtos químicos dentro dos alimentos permitidos. Abundantes de vegetais, previstos pela paleodieta , garante uma elevada ingestão diária de vitaminas, contribuindo para o correto funcionamento do organismo e para a eliminação de substâncias nocivas e resíduos.
Cuidado com as contra-indicações
Como outras dietas como a Dukan, a dieta Paleo também fornece uma alta ingestão de proteínas, o que a torna particularmente útil para quem pratica esportes, dada a importância da proteína para a massa muscular. Quanto ao aspecto nutricional, a Dieta Paleo permanece uma dieta desequilibrada, visto que faltam alimentos que contenham elementos muito úteis ao nosso organismo, a começar pelos cereais e algumas vitaminas.
Além disso, a ingestão muito elevada de proteínas pode ter repercussões na saúde do fígado e dos rins, obrigados a eliminar todas as substâncias derivadas do seu metabolismo, nomeadamente o ácido úrico. Além disso, outros distúrbios como aumento do colesterol e triglicerídeos também podem aparecer.
Portanto, a dieta paleolítica acaba sendo um bom plano de dieta para um ou dois dias por semana: até a Fundação Veronesi elogiou a proibição de alimentos refinados e embalados e a abundância de frutas e vegetais. Mesmo assim, atuaria favoravelmente em nossa saúde, mas não devemos esquecer todas as outras propriedades nutricionais essenciais para nossa dieta.
Para outras informações úteis sobre a dieta Paleo, você pode ler este artigo do biólogo nutricionista Maurizio Tommasini e da Fundação Umberto Veronesi.
