Jejuar imitando dieta: o que comer? Um exemplo e um esquema para começar
A dieta que imita o jejum é a última descoberta nutricional, e não se trata principalmente da perda de peso.
Bem, sim. Durante anos, você seguiu dietas de baixa caloria e alta proteína durante o dia, enquanto à noite sonhava com pizza. Você até melhorou seus poucos conhecimentos de matemática para aprender a contar calorias. Agora você calcula o resto mais rápido e sabe que pode comer todo o aipo da Terra, mas valeu mesmo a pena?
Por que não pesquisar saúde antes da linha?
O pioneiro da imitação da dieta do jejum é o Professor Valter Longo, pesquisador em bioquímica e neurobiologia, professor de Biogerontologia da University of Southern California, diretor do programa de Oncologia e longevidade do IFOM (Instituto de Oncologia Molecular de Milão), que tem dedicado seu toda a carreira experimentando terapias anti-envelhecimento. O objetivo da dieta que imita o jejum é exatamente este: permitir que as células se regenerem e protejam o corpo da obesidade e de outras doenças crônicas ligadas ao envelhecimento, como a doença de Alzheimer.
A dieta imita o jejum, mais do que uma dieta, seria, portanto, uma dieta, um estilo de vida voltado para a melhoria das condições de saúde.
Jejum imitando dieta: o que comer e o que banir
A dieta mimetizadora do jejum baseia-se na eliminação de alimentos que estimulam a produção de insulina e hormônio do crescimento, preferindo-se a ingestão de baixa caloria.
Segundo a pesquisa do professor Valer Longo, a dieta que imita o jejum permite limpar o corpo e regenerá-lo modificando seu funcionamento profundo. A restrição calórica ocorre de forma calibrada, produzindo efeitos positivos em todos os sistemas: imunológico, muscular, nervoso, etc.
- Um dos princípios fundamentais da dieta que simula o jejum é que a restrição calórica deve ser direcionada e controlada. Dietas drásticas não só não levam aos resultados desejados como, além disso, perturbam e alteram perigosamente o funcionamento do corpo.
- O segundo princípio importante é a redução da ingestão de proteínas e, sobretudo, de proteínas animais, que ativam o hormônio do crescimento responsável pelo envelhecimento celular e doenças relacionadas, como câncer, diabetes, doenças cardiovasculares e neurodegenerativas.
Esses efeitos negativos produzidos pelas proteínas animais não são encontrados no consumo de proteínas vegetais, contidas em grãos inteiros e leguminosas secas.
A dieta que imita o jejum teria os efeitos positivos do jejum no corpo, mas sem ter que abandonar a comida.
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O que comer, então, para respeitar a lógica da dieta mimetizadora do jejum? Muitos vegetais, pouca proteína, algumas gorduras boas e carboidratos complexos.
- A carne deve ser praticamente eliminada na idade adulta e substituída por proteínas vegetais, contidas em leguminosas secas (grão de bico, feijão, lentilha, ervilha ...) e cereais (quinua, arroz ...). A carne deve ser dada às crianças (branca e vermelha) e reintroduzida após os 65 anos.
- Os peixes devem ser consumidos 2 a 3 vezes por semana, mas os peixes com alto teor de mercúrio, como o atum, devem ser limitados. Já cavala, anchova ou sardinha, peixes ricos em ômega 3. Se você não gosta de peixes, compre suplementos de ômega 3 na Foospring!
- Luz verde para nozes, amêndoas, avelãs, azeite de oliva extra virgem, que contêm boas gorduras insaturadas.
- Massa, pão e todos os cereais devem ser consumidos inteiros.
- Os vegetais devem ser consumidos à vontade
- Os açúcares adicionados devem ser eliminados e o consumo de (no máximo uma fruta por dia) deve ser moderado
- No que diz respeito ao estilo de vida, o professor Longo aconselha não jantar depois dos 20 e não ingerir nada 3-4 horas antes de dormir.
- Três refeições por dia mais um lanche devem ser feitos (experimente a mistura de nozes e frutos silvestres do foodspring!)
O que comer durante a dieta de imitação de jejum? Aqui está a galeria de fotos com todos os alimentos permitidos!
Veja também: Jejum imitando dieta: o que comer? Todos os alimentos permitidos
O esquema da dieta que imita o jejum
A dieta que simula o jejum segue um padrão muito específico que se desenvolve ao longo de 5 dias de restrição calórica e baixo teor de proteína.
No primeiro dia, a dieta que simula o jejum envolve uma ingestão de cerca de 1000 calorias, divididas entre 34% de carboidratos, 56% de gordura e 10% de proteína.
Nos próximos 4 dias, as calorias caem para 750: 47% de carboidratos, 44% de gordura e 9% de proteína.
Esse padrão alimentar não é um jejum real, mas uma redução drástica nas calorias e alimentos que afetam os níveis de insulina, como os ricos em proteínas.
Valter Longo sugere repetir a dieta de imitação de jejum a cada 3-6 meses, mas apenas sob supervisão médica estrita.
Um exemplo de um menu de dieta que imita jejum
Antes de ver um exemplo de cardápio para a dieta que imita o jejum, é imprescindível relatar uma observação de Valter Longo.
Jejum imitando dieta: exemplo de menu para o dia 1
Café da manhã
Chá verde e barra de cereal sem açúcar
Lanche
Um punhado de nozes misturadas com passas
Jantar
150 gramas de grãos inteiros e 300 gramas de legumes cozidos
Dia 2 - 5: exemplo de menu
Café da manhã
Avelãs, passas e chá verde
Lanche
Uma barra de cereal sem açúcar
Jantar
100 gramas de peixe acompanhados de uma "salada temperada com azeite de oliva extra virgem ou legumes cozidos no forno e servidos com um prato de feijão estufado
Sempre Valter Longo escreve "À mesa da longevidade" para variar as receitas de sua dieta imitando jejum tanto quanto possível. Você pode encontrá-lo na Amazon por 13,50 euros.
A dieta mimetizando jejum não é indicada durante a gravidez, lactação, crianças e indivíduos com risco de anorexia nervosa. Consulte seu médico antes de iniciar a dieta do jejum e certifique-se de segui-la sem afetar sua saúde.
Para mais informações sobre a dieta da imitação de jejum você pode consultar a publicação do Professor Valter Longo e o site do Professor Valter Longo
