Dieta mediterrânea: os benefícios de uma dieta saudável e balanceada
A dieta mediterrânea propõe uma "alimentação saudável e equilibrada, podendo ser considerada uma dieta abundantemente versátil capaz de garantir os nutrientes necessários. Esta dieta é caracterizada por ingredientes genuínos típicos das zonas mediterrânicas e por uma boa variedade que garante uma dose de vitaminas satisfatórias, proteínas e carboidratos. À mesa, porém, todos têm seus próprios gusits! Descubra os alimentos que fazem bem para você, assista ao vídeo e faça anotações!
Dieta mediterrânea: a pirâmide alimentar
A base alimentar desta dieta é fornecida por muitos vegetais, cereais, especialmente grãos inteiros e frutas entre as refeições. Então, subindo o esquema da pirâmide dessa dieta, encontramos leite e derivados com baixo teor de gordura, como o iogurte. E depois o azeite virgem extra para ser usado cru em quantidades moderadas, no máximo 4 colheres de sopa por dia; especiarias, cebola e alho para substituir o sabor do sal. São estes os condimentos escolhidos, assim como o óleo trazido pelo consumo de nozes com casca e azeitonas. Subindo na pirâmide encontramos os alimentos que não devemos comer diariamente, mas sim semanalmente, como peixes, legumes, frango e peru, queijos não maturados duas ou três vezes por semana, como ovos (quantidade 4 por semana). Carnes vermelhas devem ser consumidas no máximo uma ou duas vezes por semana. Doces não devem ser consumidos com frequência ou em quantidades abundantes, mas devem ser exceções para especial A necessidade de energia do nosso corpo não depende apenas do metabolismo basal. A energia necessária é fornecida por uma dieta balanceada, não desequilibrada com base em carboidratos, proteínas e gorduras ingeridos nessas porcentagens.: portanto, 45-60% dos carboidratos, 10 –12% das proteínas, 20–35% das gorduras.
Dieta mediterrânea: ômega 3 e antioxidantes
O azeite virgem extra contém ômega 3 e é indispensável em nossa dieta alimentar. Os ômega 3 são ácidos graxos essenciais, assim como o ômega 6. Essas moléculas não são produzidas pelo nosso corpo e que podemos extrair dos alimentos que as contêm. Eles melhoram os estados inflamatórios, a vasodilatação, a coagulação sanguínea e a agregação plaquetária. Seu suprimento previne problemas cardiovasculares graves, como infarto do miocárdio e derrame, causados por hipertensão e diabetes crônico. Na verdade, eles controlam a pressão arterial e a formação de placas ateroscleróticas. -propriedades inflamatórias podem prevenir e beneficiar doenças inflamatórias crônicas.Verduras, frutas, cereais e leguminosas são alimentos pouco calóricos e trazem muitas fibras para o corpo, o que reduz o risco de doenças crônicas.
Dieta mediterrânea: polifenóis, carotenóides, vitaminas C e E
A dieta mediterrânea aliada a um estilo de vida correto, que inclui não abusar do álcool e do tabagismo, atividade física diária, caminhadas, respeito pelo descanso noturno, é muito benéfico para a saúde do nosso corpo. Seguindo principalmente o tipo vegetal, com grãos inteiros e derivados, legumes, verduras, frutas e azeite virgem extra, limitar carnes e laticínios é uma prevenção útil para várias patologias. Em frutas, legumes, sementes e azeite virgem extra. são os polifenóis, um grupo muito grande de substâncias naturais, como os flavonóides, os taninos, as melaninas, com excelentes propriedades antioxidantes e antiinflamatórias, antibacterianas, antiparasitárias e anti-colesterol ruim. Carotenóides e vitaminas antioxidantes C e E estão entre os pilares da dieta mediterrânea, que protege o corpo humano de câncer, doenças cardiovasculares e neurodegenerativas. Segundo estudos da nutricionista americana Keys, as populações do Mediterrâneo corriam menos riscos para essas doenças. do que aos habitantes dos EUA e às populações da península escandinava. Acreditava-se que era a dieta mediterrânea que tornava as pessoas mais saudáveis e longevas e que era proposta em todo o mundo como uma "dieta saudável graças ao prova dos seus efeitos benéficos no organismo humano ".
Dieta mediterrânea: uma “excelência no campo da nutrição”.
A simplicidade aliada ao sabor, a genuinidade misturada com a fantasia da dieta mediterrânea são apreciadas em todo o mundo. Primeiro, o tipo de alimento conta nesta dieta, depois as calorias. A quantidade também deve ser bem dosada, nunca exagere. No que diz respeito às proteínas, espera-se um consumo de proteínas vegetais superior ao de origem animal. Ainda no que se refere às gorduras, preferem-se as insaturadas (azeite de oliva), com acentuada redução das gorduras saturadas de origem animal e alimentos com calorias moderadas, sendo a ingestão de fibras e de carnes brancas importantes em relação à bovina e suína. Redução drástica na quantidade de enchidos, maionese, manteiga, margarina, sal branco, açúcar refinado, banha e café. Os tomates são uma "excelência desta dieta, pois possuem propriedades antioxidantes e contêm licopeno que protege contra o câncer de próstata. O calor utilizado para a extração de tomate aumenta suas propriedades e, portanto, o macarrão com molho, um prato clássico desse tipo. A dieta é muito benéfica para A fibra dietética desacelera uma dieta exagerada, dando rapidamente uma sensação de saciedade, regula a atividade do intestino e estimula o metabolismo, exercendo uma "ação desintoxicante e anticarcinogênica. O peixe é um alimento" excelente, completo no que se refere a proteínas e minerais ( iodo, fósforo, cálcio, ferro) Acima de tudo, o azul é antioxidante e combate a hipercolesterolomia e é um dos alimentos fundamentais da culinária mediterrânea.
Dieta Mediterrânea: um Patrimônio da Unesco
Já nos países do Norte da Europa, eles sempre consumiram muito leite, batata e gorduras animais, nos EUA principalmente carnes e doces. Na Itália, muitos cereais como massas e pão e vinho sempre foram usados na mesa, na Grécia azeite e muitas frutas.
A dieta mediterrânea é hoje um Patrimônio Mundial da UNESCO, pois é estabelecido que entre os povos que vivem no Mediterrâneo e que consomem muitos grãos inteiros, legumes, produtos de jardim, frutas, legumes, peixes, azeite e vinho, a porcentagem de mortalidade para problemas cardiovasculares, é decididamente baixo em comparação com países como a Finlândia ou os EUA, que se alimentam de alimentos ricos em gorduras saturadas ou com baixo teor de ômega 3 ou polifenóis.
