Dieta pobre em lipídios: o que é e quais são seus benefícios
Hoje estamos cada vez mais conscientes da importância da alimentação, os alimentos que consumimos diariamente fornecem-nos a energia necessária para enfrentar as várias atividades diárias, sustentam o nosso corpo e a nossa mente e são parte fundamental do nosso estado de saúde. uma “dieta incorreta pode levar a inúmeras doenças físicas que podem ser resolvidas integrando uma nova dieta, com alimentos selecionados para recuperar o bem-estar correto e voltar à forma. Uma dieta útil neste sentido é a dieta com baixo teor de gordura.
Qual é a dieta com baixo teor de gordura?
Como você pode imaginar pelo próprio nome, a dieta com baixo teor de gordura é uma dieta com baixo teor de gordura. Para cada refeição, a parcela de gordura deve ser sempre mantida em um nível inferior de 25%. Antes de começar, porém, é bom saber que nem todas as gorduras são iguais. Na verdade, existem diferentes tipos e alguns são úteis para a nossa saúde porque são capazes de nos fornecer energia graças aos seus valores nutricionais. Portanto, distinguimos:
- Gorduras poliinsaturadas: por exemplo ômega 3 e ômega 6. Essas gorduras são essenciais para nosso sustento e geralmente estão contidas em peixes como o salmão e a cavala, as algas e as sementes oleaginosas.
- Gorduras insaturadas: como azeite de oliva extra virgem. Esses lipídios também são bons para o corpo e nunca devem ser completamente eliminados da dieta.
- Gorduras saturadas: são os lípidos contidos, por exemplo, nas salsichas, carnes gordas, queijos e outros produtos lácteos ou originalmente embalados e nas margarinas, são as gorduras mais nocivas para a saúde.
Portanto, dentro de uma dieta com baixo teor de gordura, nem todas as gorduras devem ser eliminadas, mas os especialistas recomendam banir as saturadas de sua mesa e manter sob controle a quantidade de poliinsaturadas e saturadas consumidas.
Os tipos de dieta com baixo teor de gordura
Dependendo das necessidades, existem três tipos de dietas com baixo teor de gordura, cuja principal diferença está na quantidade de gordura permitida em cada refeição.
- Tradicional: o teor de gordura gira em torno de 25-30%. Pode ser considerada uma dieta padrão com baixo teor de gordura equivalente à dieta mediterrânea, onde vitaminas, carboidratos, fibras e proteínas prevalecem sobre as gorduras.
- Hipolipídico moderado: a quantidade de lipídios está entre 20 e 25%. Nesse caso, as gorduras de origem animal são reduzidas e as saturadas são quase totalmente eliminadas.
- Narrow Hypolipidic: o teor de gorduras é inferior a 20%, com redução líquida de lipídios de qualquer origem, animal e vegetal. No entanto, os carboidratos são aumentados com um teor de 60-65% por refeição.
Quem precisa desta dieta
A menos que seja a tradicional, semelhante como vimos à dieta mediterrânea, a dieta hipolidípica deve ser prescrita por um profissional, seja ele nutricionista ou nutricionista, aliás, essa dieta foi criada para o tratamento de certas patologias e doenças físicas prejudiciais à saúde. Aqui está quem pode ajudar:
- Aqueles que sofrem de colesterol alto;
- Quem tem triglicerídeos altos;
- Em caso de diabetes tipo II;
- Quem sofre de hipertensão;
- Em situações de pedras na vesícula biliar.
A dieta com baixo teor de gordura é certamente uma dieta que promove a perda de peso, principalmente se combinada com a prática de atividade física adequada. No entanto, é errado acreditar que é saudável eliminar completamente os lipídios porque, em uma dieta de emagrecimento balanceada, seu nível deve estar sempre em torno de 25% das calorias diárias.
Alimentos sim
Indo para os detalhes, vamos ver os alimentos permitidos em uma dieta com baixo teor de gordura:
- Carnes: prefere-se a magra, como frango, peru, coelho ou as partes desnatadas da vitela, grelhadas, cozidas no vapor ou assadas, sem exagerar nos temperos. Dependendo da sua saúde, você também pode consumir carne vermelha, bovina ou de cavalo uma vez por semana.
- Peixe: aqui também as variedades magras são preferidas. É aconselhável aumentar o consumo de peixes oleosos, como pescada, dourada, pargo e bacalhau. Salmão, cavala e sardinha, ricos em ômega 3, podem ser consumidos desde que não sejam pré-embalados ou defumados e, em qualquer caso, em quantidades limitadas em comparação com outras espécies de peixes.
- Ovos: recomenda-se 1-2 ovos por semana.
- Cereais: melhor se inteiros. Cevada, espelta, quinua, painço, kamut e aveia devem ser consumidos diariamente na forma de pão, macarrão ou arroz porque são digeríveis e muito nutritivos.
- Legumes: feijão, ervilha, lentilha, fava ou qualquer outro tipo de leguminosa é bom para uma dieta com baixo teor de gordura.
- Frutas e vegetais: recomenda-se o consumo de 2 a 4 pratos de frutas e vegetais por dia, pois são ricos em vitaminas e muito saudáveis para o corpo.
- Produtos lácteos magros: os produtos lácteos podem ser consumidos porque são uma "importante fonte de cálcio, mas desde que sejam magros. Sim, para queijos e iogurtes com baixo teor de gordura e leite desnatado, embora com moderação.
- Condimentos: o único permitido de forma controlada é o azeite de oliva extra virgem, além de especiarias e ervas aromáticas.
Alimentos não
Vamos passar para os alimentos "proibidos" em uma dieta com baixo teor de gordura:
- Carnes gordurosas: salsichas como salsichas, salsichas e carnes gordas, conservas e miudezas.
- Peixes gordos: é melhor evitar crustáceos, moluscos, carpas e enguias porque são ricos em colesterol. Como já mencionamos, o salmão, a cavala e a sardinha devem ser consumidos, porém, com moderação.
- Produtos originalmente embalados e industriais: sem doces, bolos, sanduíches, biscoitos e similares.
- Sobremesas também artesanais.
- Laticínios gordurosos: como gorgonzola, mascarpone, taleggio e leite integral e iogurte.
- Molhos e molhos gordurosos: do bechamel à maionese e todos os outros molhos industriais.
- Bebidas alcoólicas e industriais.
O cardápio
Finalmente, aqui está o exemplo de um menu diário dentro da dieta de baixo teor de gordura:
Café da manhã: uma xícara de leite desnatado ou chá sem açúcar; 3 tostas integrais com compota sem açúcar ou 150 gramas de flocos de cereais.
Lanche: frutas ou bolos de arroz ou iogurte desnatado.
Almoço: 80 gramas de macarrão levemente temperado ou arroz, por exemplo com tomate, legumes frescos ou vegetais. Mais 80 gramas de peru ou frango.
Lanche: frutas ou iogurte desnatado (dependendo do que você escolheu pela manhã).
Jantar: peixe, se magro 80/90 gramas, caso contrário 70 gramas; vegetais a gosto, 2/3 fatias de pão integral.
