Gengibre: 10 receitas doces e salgadas rápidas e fáceis, de dar água na boca!
O gengibre é o seu melhor aliado na cozinha: não só se presta a muitas receitas salgadas e doces, fáceis e rápidas de fazer, mas também tem muitas propriedades e benefícios que vão fazer você amá-lo ainda mais. Na verdade, é um antiinflamatório, antipirético e rico em antioxidantes. Como se não bastasse, também ajuda na digestão e desinfla a barriga, ajudando a dar-lhe a barriga lisa com que sempre sonhou. Por isso, principalmente se você não gosta muito dele, com seu sabor peculiar entre limão e capim-limão, deve reconsiderá-lo e torná-lo o protagonista de seus pratos.
Para lhe dar uma ajuda neste empreendimento, oferecemos-lhe receitas salgadas, doces e agridoces, para pratos que não só são rápidos e fáceis de preparar, mas também ligeiros, ideais para uma refeição saudável. Entre estas receitas encontrará também algo mais saboroso e mais encorpado, que com o gengibre, no entanto, vai adquirir um sabor e aroma muito especiais, exóticos e frescos, descubra todas as receitas e tente fazer novamente os seus favoritos!
Enquanto isso, veja como preparar um delicioso suco de gengibre
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E agora descubra todas as receitas e tente fazer suas favoritas novamente!
1. Camarão gengibre
Ingredientes:
300 g de camarão descascado
3 cenouras
2 corações de funcho
meio aipo
3 cm de gengibre fresco ralado
4 colheres de sopa de azeite
sal
Pimenta
Preparação:
Lave as cenouras e corte-as em tiras. Corte a erva-doce em fatias finas e corte o aipo-rábano em tiras de juliana. Cozinhe os camarões no vapor por três minutos e depois mantenha-os aquecidos. Enquanto isso, misture o gengibre ralado na hora, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora em uma tigela, coloque os legumes em uma saladeira, acrescente os camarões e tempere com o molho de gengibre. Mexa e sirva à mesa.
2. Risoto com gengibre
Ingredientes:
200 g de arroz
1 raiz de gengibre fresco (ou duas colheres de sopa de gengibre em pó)
meio limão
meia cebola
óleo
1 cubo para o caldo
50 g de parmesão
meio copo de vinho branco
Preparação:
Descasque e rale o gengibre fresco ou, em alternativa, utilize o já em pó. Descasque o limão retirando a parte branca, depois corte a casca limpa em juliana. Descasque e pique meia cebola, depois coloque numa panela onde esquentou um fio de azeite. Quando a cebola estiver dourada, deite o arroz para torrar. Bata com o vinho branco quando o arroz estiver bem torrado, mexendo sempre . De vez em quando, adicione o caldo quente. Prossiga com o cozimento como para o risoto clássico. Quando estiver pronto, coloque um prato com as cascas de gengibre e limão e sirva. Se quiser, também pode adicionar salsa.
3. Tártaro de dourada com limão e gengibre
Ingredientes:
1 dourada de 500 g
100 g de cebola branca
1 colher de sopa de gengibre em pó
suco de um limão inteiro
azeite
sal
bagas vermelhas
aneto
Preparação:
Prepare a marinada com o sumo de limão, o gengibre em pó e o azeite. Corte o pargo cru em cubinhos, junte à marinada e deixe repousar no frigorífico durante uma hora. Retire da geladeira, misture com a cebola branca picada. Sirva com as frutas vermelhas e o endro.
4. Frango salteado com gengibre e castanha de caju
Ingredientes:
500 g de peito de frango
2 pimentas vermelhas
1 punhado de cajus
1 colher de sopa de gengibre moído na hora
4 colheres de sopa de azeite
2 cebolas
1 raspa de limão ralada
1 colher de sopa de molho de soja
20 cl de caldo de galinha
1 colher de chá de farinha de milho
Preparação:
Corte o frango em pedaços pequenos, tempere com sal e pimenta e enfarinhe. Corte a cebola em rodelas finas, corte os pimentos em cubos e retire as sementes. Em uma wok ou frigideira grande, doure as castanhas de caju sem adicionar gordura e, em seguida, remova-as da wok. Adicione o óleo e salteie os pedaços de frango com o gengibre. Reserve. Refogue o pimentão picado e a cebola com as raspas de limão. Adicione o frango, depois o molho de soja e o caldo. Deixe ferver. Cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente Junte o fubá diluído em um pouco de água, depois a castanha de caju, deixe o molho engrossar e sirva.
5. Salada de tamboril com laranja e gengibre
Ingredientes:
850 g de tamboril
1 pacote de caldo de peixe
1 salada encaracolada
300 g de morangos
60g de framboesas
90 g de cerejas
75 g de groselha
3 laranjas
3 colheres de sopa de azeite
50 g de gengibre fresco
Para o molho:
suco de 1 laranja
2 colheres de sopa de vinagre de framboesa
1 colher de sopa de óleo de amendoim
sal
Pimenta
Preparação:
Disponha o tamboril em uma panela com o caldo de peixe e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Retire do fogo e escorra o tamboril. Lave as framboesas, cerejas e groselhas, depois lave e escorra a salada de crespos Descasque o gengibre fresco e corte em rodelas finas Prepare o molho com os ingredientes indicados, mexendo bem .e o gengibre. Decore cada prato onde espalha a salada com fatias de laranja, frutas vermelhas e outras fatias de gengibre fresco.
Torta de Gengibre com Molho de Pêra
Ingredientes:
160g datas
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
75g de manteiga
100g de creme
150g de açúcar mascavo
2 ovos batidos
175g de farinha peneirada com fermento
2 colheres de chá de gengibre moído
80g de iogurte natural
Para o molho de pêra:
100g de manteiga
2 peras maduras cortadas em pequenos pedaços
175g de açúcar mascavo macio
180g de creme
Preparação:
1. Aqueça o forno a 170 graus
2. Coloque as tâmaras em uma tigela e despeje 150ml de água fervente sobre ela, acrescente o bicarbonato de sódio e deixe descansar.
3. Em uma tigela, bata a manteiga cremosa com o açúcar, adicione um ovo de cada vez e misture bem. Adicione também farinha e gengibre.
4. Adicione o iogurte e as tâmaras.
5. Despeje a mistura em seis xícaras de cozimento e leve ao forno.
6. Cozinhe por 20-25 minutos até dourar na superfície.
7. Deixe esfriar antes de removê-los das formas.
8. Para fazer o molho, derreta o butto e acrescente as peras aos cubos até ficarem macias.
9. Adicione o açúcar e as natas e continue mexendo até o molho começar a ferver.
10. Sirva e acrescente o molho sobre os pudins.
Smoothie de gengibre e cenoura
Ingredientes:
600g de cenouras, descascadas e cortadas em cubos
2 dentes de alho descascados
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de cominho
sal e pimenta preta
manteiga
2cm de gengibre fresco
1 batata pequena
5 chalotas
1 litro de caldo de legumes ou galinha
100g de iogurte grego
ervas para saborear
Preparação:
1. Ligue o forno a 200 °
2. Coloque a cenoura e o alho em uma assadeira, acrescente o mel, o cominho, o sal e a pimenta e misture bem. Asse até ficar macio.
3. Numa frigideira, derreta a manteiga, junte o gengibre, a batata cortada em cubos e as cebolas e cozinhe até ficarem macios. Adicione as cenouras.
4. Incorpore o caldo e deixe cozinhar por cerca de vinte minutos.
5. Com um liquidificador de imersão, bata tudo até ficar cremoso.
6. Decore com uma colher de iogurte grego e ervas a gosto.
Delícia de gengibre e ruibarbo
Ingredientes:
5 folhas de gelatina embebidas em água
225ml de leite integral
extrato de baunilha
450ml de creme líquido
200g de iogurte grego
100g de açucar
gengibre fresco
1 embalagem de ruibarbo
açúcar mascavo
água a gosto
Preparação:
1. Numa panela pequena aqueça o leite, a baunilha e as natas até ferver, acrescente 100g de açúcar e gelatina.
2. Deixe esfriar, adicione o iogurte e despeje em xícaras.
3. Lave e corte o ruibarbo e o gengibre e leve ao forno com açúcar a 150 ° por 10-15 minutos sem deixar secar.
4. Deixe esfriar e filtre o xarope obtido.
Limão e gengibre parfait
Ingredientes:
400ml de creme completo
200g de iogurte grego
40g de merengues picados
100g de coalhada de limão
raspas de limão para decorar
Ruivo
Preparação:
1. Cubra uma forma de pão com filme plástico.
2. Bata as natas, junte o iogurte e misture. Adicione também os merengues picados.
3. Coloque algumas colheres de sopa da mistura na forma de bolo de ameixa para cobrir o fundo, adicione uma camada de coalhada de limão e continue assim até que a mistura esteja finalizada. Cubra com filme plástico.
4. Congele até endurecer. Isso levará 4 horas e mais. Você também pode prepará-lo à noite para o dia seguinte.
5. Retire do congelador 10 minutos antes de servir, retire da forma e corte em rodelas grossas, decorando com casca de limão (ou laranja), que pode ser cristalizada no forno com açúcar.
Smoothie de melão e gengibre
Ingredientes:
200g de melão branco
250g de iogurte grego
o suco de 1 limão
50ml de suco de maçã
gengibre moído
Preparação:
1. Descasque o melão e corte em cubos. Adicione ao liquidificador.
2. Misture também o iogurte, o suco de limão e de maçã. Emulsionar até obter uma consistência lisa e cremosa.
3. Despeje em copos e polvilhe com gengibre em pó.
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