Ricota na gravidez: está entre os queijos permitidos?
A ricota na gravidez faz parte dos alimentos permitidos ou proibidos? A dieta muda durante a gestação e devemos estar atentos ao que comemos para evitar consequências para a mãe e o bebê. Ter dúvidas sobre a ricota não é trivial porque é um dos laticínios. Prevemos que a ricota na gravidez só pode ser ingerida se for is Foi feito com leite pasteurizado. Antes de entrar em detalhes, aqui está um vídeo com os alimentos a serem observados se estiver grávida.
Ricota na gravidez: valores nutricionais
Quais são as características que a ricota e outros queijos devem ter durante a gravidez para serem considerados seguros? Em primeiro lugar devemos considerar que a ricota é um produto lácteo leve e digerível, por isso recomenda-se que seja incluída na dieta alimentar durante a gravidez.
A ricota de búfala na gravidez, ou melhor ainda a de leite de vaca, é uma excelente escolha dentro de uma alimentação variada e equilibrada. Em primeiro lugar, têm baixo teor calórico: a ricota de leite de vaca tem cerca de 130-160 kcal para cada 100 g de produto, 160 kcal para ovelhas e 210-240 kcal para ricota de búfala.
A ricota de leite de vaca contém cerca de 8% de gordura, enquanto a ricota de leite de cabra na gestação deve ser consumida com mais moderação, pois contém até 24% de gordura.
Para ricota de leite de vaca, os valores nutricionais são os seguintes:
- Água 75,70 g;
- Carboidratos disponíveis 3,50 g;
- Açúcares solúveis 3,50 g;
- Proteína 8,80 g;
- Gorduras (lipídios) 10,90 g;
- Colesterol 57 mg;
- Sódio 78 mg;
- Potássio 119 mg;
- Cálcio 295 mg;
- Fósforo 237 mg;
- Magnésio 17 mg.
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A ricota pode ser comida durante a gravidez?
Após as premissas iniciais, gostaríamos de reiterar que a ricota não é um queijo, mas um laticínio. É justamente esse aspecto que faz a diferença: Na verdade, a ricota é produzida pelo cozimento do soro que se desprende da coalhada durante a produção do queijo.
A ricota é um produto típico de várias regiões italianas e existem diferentes tipos: búfalo, vaca (com um sabor mais delicado), ovelha, cabra (mais saborosa) ou mesmo mista.
O processamento da ricota pode variar de acordo com as tradições regionais e geralmente gera diferentes tipos de ricota: fresca, temperada, assada, defumada ou salgada.
Você pode comer ricota durante a gravidez, mas primeiro verifique se ela foi feita com leite pasteurizado. Por esse motivo, recomenda-se optar pela ricota de supermercado industrial e adiar a compra da ricota "artesanal" para depois do parto. Na verdade, a ricota artesanal pode ser mais perigosa do que as outras que devem obedecer aos rígidos protocolos de segurança das cadeias alimentares.
Se estiver grávida, a dose de queijo cottage a considerar é de 70g por dia. A ricota na gravidez, assim como outros queijos e laticínios considerados seguros, é essencial para garantir a quantidade certa de cálcio ao feto. Alternativas válidas são uma xícara de leite ou um pote de iogurte por dia.
Queijo cottage na gravidez e toxoplasmose
A gravidez é um período extremamente delicado e uma das muitas coisas a que se deve prestar atenção é a nutrição.Alguns queijos, incluindo a ricota na gravidez, são permitidos, enquanto muitos outros não são recomendados.
O principal risco associado aos queijos é a toxoplasmose e a listeria.
Esses tipos de infecções, devido a certas bactérias, são particularmente perigosos para mulheres grávidas, pois podem causar um aborto involuntário, morte fetal ou parto prematuro.
Os principais sintomas são: dor de cabeça, confusão, perda de equilíbrio, rigidez de nuca, febre e convulsões musculares.
Se quisermos comer ricota durante a gravidez, devemos ter certeza de que ela tem o texto UHT e, portanto, foi produzida com leite pasteurizado. Pelas razões que acabamos de descrever, a ricota caseira deve ser absolutamente evitada (também devido ao possível risco de contaminação por salmonelose).
Receitas para consumir ricota na gravidez
O nome ricota vem do latim recocta, devido ao seu tratamento particular que envolve uma dupla queima. Obtido a partir do soro que se desprende da coalhada durante a coagulação das proteínas do leite, o processo de produção da ricota ocorre a cerca de 80-90 ° C. A mistura é colocada em cestos perfurados típicos para facilitar a eliminação do excesso de líquido.No passado, os cestos de vime ou juncos trançados eram usados para armazenar este produto lácteo, para escoar o líquido em excesso.
A ricota na gravidez é altamente recomendada, especialmente porque é magra e baixa em calorias. Podemos consumir sozinhos, para barrar numa fatia de pão, ou acompanhados de mel ou charcutaria. Para descobrir quais tipos de carnes curadas são permitidos durante a gravidez, leia nossos artigos para saber mais -> mortadela na gravidez - presunto cru na gravidez - presunto cozido na gravidez.
A ricota também tem a vantagem de ter um sabor extremamente delicado, perfeito tanto para receitas doces quanto salgadas. Alguns exemplos? Cannoli siciliano e pastiera napolitana.
Durante a gravidez você pode aproveitar os valores nutricionais da ricota a partir do café da manhã: uma fatia de pão torrado com ricota e tomate cereja pode ser uma ideia válida para quebrar a monotonia do café da manhã doce. Use ricota para amaciar a massa para bolos e tortas, ou use-a para preparações como canelones ou raviólis. Também vai muito bem com macarrão: que tal um belo prato de penne ricota, abobrinha e açafrão? Em suma, como você deve ter entendido, a ricota faz parte dos alimentos versáteis dos quais você não deve se privar de maneira alguma durante os meses de gestação.
Queijo e laticínios: quais comer e evitar durante a gravidez?
Vamos fazer uma excursão rápida para entender quais queijos e látex são seguros durante a gravidez. Não há perigos associados aos queijos duros (como o parmesão), mas os queijos frescos e azuis devem ser evitados porque são freqüentemente produzidos com leite não pasteurizado.
Então, quais queijos você pode comer durante a gravidez sem colocar em risco a saúde da mãe e do bebê? Aqui está uma lista dos queijos mais populares.
- O Fontina durante a gravidez está entre os queijos não recomendados, pois muitas vezes é produzido com leite não pasteurizado.
- A burrata na gravidez não envolve riscos à saúde, mas é um alimento bastante calórico, portanto, deve ser consumido com moderação. O mesmo vale para o Galbanino, que é um queijo seguro na gravidez, mas rico em calorias.
- Para produzir Feta, algumas empresas usam leite pasteurizado, outras não. Se for um queijo que gostamos, o texto UHT na embalagem deve ser verificado cuidadosamente antes do consumo durante a gravidez.
- Asiago na gravidez: só o temperado pode ser consumido enquanto o prensado deve ser evitado devido ao risco de listeriose.
- O crescimento durante a gravidez, como ocorre com o feta e o estracchino na gravidez, pode ser consumido sem problemas somente se produzido com leite pasteurizado UHT;
- O brie é um queijo azul que deve ser evitado durante a gravidez junto com o Camembert, o Gorgonzola e o Roquefort.
- Scamorza fumada na gravidez: consumir apenas se produzida com leite pasteurizado.
- Squacquerone é um queijo pasteurizado, portanto seguro na gravidez.
- Parmesão na gravidez: é um queijo extremamente envelhecido por isso mesmo que seja feito com leite não pasteurizado, os riscos são eliminados graças à longa maturação.
