Posso comer mortadela durante a gravidez ou é perigoso?
Muitas mulheres grávidas se perguntam se é possível comer mortadela durante a gravidez ou se é melhor evitar e resistir à tentação nos 9 meses anteriores ao parto. Sabemos bem que os embutidos durante a gravidez devem ser consumidos com moderação devido ao risco de contrair toxoplasmose, mas no caso da mortadela, as mesmas regras se aplicam? Antes de continuar, assista a este vídeo com alimentos que você deve evitar durante a gravidez.
Mortadela na gravidez: quais são os valores nutricionais?
Durante a gravidez é muito importante seguir uma alimentação equilibrada e escolher cuidadosamente os produtos a consumir. Essa regra também se aplica ao consumo de mortadela durante a gravidez, que deve ser sempre preferida pela qualidade; um exemplo é o da mortadela Bologna IGP, cujo processamento e preparo são muito mais precisos do que um produto de qualidade inferior. Quais são os valores nutricionais da mortadela? Vamos descobrir quantas calorias, gorduras e proteínas contêm 100g de mortadela:
- 300 kcal;
- 70 mg de colesterol;
- 25 g de gordura;
- 16 g de proteína;
- 8 mg de cálcio.
Se escolhermos um produto de alta qualidade como a mortadela de Bolonha, com baixo teor de sal e conservantes e de origem certa, podemos ter maior segurança quanto ao seu consumo durante a gravidez.
Outro aspecto importante a se considerar, e muitas vezes subestimado, é a preservação dos alimentos: durante a gravidez deve-se dar preferência ao consumo de mortadela fresca, para comer logo após o corte. Os frios que já estão prontos na geladeira são ricos em aditivos e conservantes inclusive sal, que devem ser absolutamente limitados na gravidez.
Posso comer mortadela durante a gravidez?
Durante a gravidez é fisiológico engordar, mas seguindo uma dieta adaptada às necessidades específicas da mãe, o ganho de peso pode ser facilmente controlado sem que a situação saia do controle. A nutrição sempre foi um dos pontos fundamentais para estilo de vida saudável e saudável, ainda mais importante é respeitar uma alimentação adequada durante a gravidez, sem nunca abrir mão da variedade de alimentos e sabores.
Mas é hora de responder à pergunta principal: você pode comer mortadela durante a gravidez ou não? Já demos parcialmente uma solução no parágrafo anterior, a mortadela, se comprada de qualidade em uma loja confiável e consumida in natura no momento, pode ser consumida com segurança durante a gravidez sem correr riscos para a mãe e para o bebê.
Na verdade, a mortadela faz parte da lista de charcutaria concedida durante a gestação, por isso, com um olhar atento à origem e à qualidade em geral, pode ser consumida.
Os riscos associados ao consumo de mortadela durante a gravidez
É bom esclarecer que durante a gravidez é importante seguir um estilo de vida saudável, consumindo porções de frutas e verduras pelo menos cinco vezes ao dia.Por outro lado, açúcares e salsichas devem ser evitados: mas convenhamos, para uma grávida mulher é quase impossível abrir mão de um doce, então ao invés de resistir à tentação, é melhor ceder com moderação! O mesmo se pode dizer das carnes curadas, com a diferença de que algumas delas podem causar na futura mamãe para contrair toxoplasmose, uma "infecção de risco para a gravidez.
Como citado antes, a mortadela durante a gravidez pode ser ingerida, sem exagerar nas porções, pois é um salame cozido, como o presunto. A mortadela, em particular, é preparada e processada a uma temperatura muito alta, o que pode facilmente eliminar bactérias, incluindo o temido toxoplasma; este parasita em uma temperatura igual ou superior a 60 graus torna-se inativo.
Se quiséssemos ser mais específicos, poderíamos dizer que a mortadela é feita com carne de porco picada, a que se juntam alguns cubos de banha e vários aromas. Tudo é então recheado e cozido, a uma temperatura acima de 60 graus, geralmente a temperatura ideal é de 90 graus. A cozedura dura várias horas e, para as mortadelas maiores, também pode durar alguns dias.
Voltando, portanto, ao tema das carnes curadas durante a gravidez, representa-se o maior risco, em vez das crus, como presunto cru, salame, bresaola, capocollo e pancetta: não cozinhar em altas temperaturas pode ser perigoso para a toxoplasmose e deve ser evitado até depois do parto.
Mortadela na gravidez: todos os cuidados a serem tomados
A mortadela não faz parte da "lista negra" de alimentos perigosos durante a gravidez, mas seu consumo está intimamente ligado a alguns cuidados úteis para evitar qualquer tipo de problema. Vamos ver o que são.
- Lave bem as mãos
Principalmente depois de tocar em carnes cruas ou curadas, se estiver grávida, é importante lavar bem as mãos. Mesmo que ela não tenha que consumir o que acabou de preparar, é difícil para uma mãe não lidar com alimentos crus. Até mesmo preparar almôndegas envolve entrar em contato com qualquer toxoplasma. Essas são ações diárias triviais, mas se suas mãos não forem bem limpas, você corre o risco de colocá-las na boca e torna-se perigoso. A solução é e é simples.: Apenas seja cuidado para lavar as mãos com freqüência e bem depois de tocar na carne ou em algum salame cru. O mesmo se aplica às facas ou talheres utilizados, que são esterilizados com água quente e sabão, ainda melhor se houver a possibilidade de lavá-los na lava-louças.
- Preste atenção ao fatiador
Se você for comprar mortadela fresca no supermercado, peça explicitamente para usar um "fatiador em que nenhuma carne curada crua foi cortada. Para maior segurança, você pode pedir ao açougueiro para desinfetar a fatiadora com o spray especial, antes de prosseguir com o corte . “Para evitar qualquer risco, pode comprar uma pequena mortadela inteira para ser fatiada em casa com um cortador caseiro ou simplesmente com uma faca afiada.
- Limite as doses
Lembre-se que a mortadela ainda é uma carne curada muito calórica, mesmo que saborosa, por isso seu consumo deve ser limitado. Sabemos que é importante livrar-se da vontade de comer um bom sanduíche de mortadela, mas tome cuidado para não exagerar. Isso geralmente se aplica a todas as carnes curadas cozidas ou cruas.
Receitas para desfrutar de mortadela durante a gravidez sem riscos
Para completar o resumo de informações sobre a mortadela, queremos dar-lhe algumas ideias de receitas para consumi-la sem riscos durante a gravidez. Este salame tem um sabor inconfundível e macio, perfeito para ser consumido sozinho com pão, mas excelente como ingrediente especial para dar sabor a muitas preparações.
Combinado com charcutaria, queijos com baixo teor de gordura e vegetais torna-se protagonista de um aperitivo rápido, enquanto nos primeiros e segundos pratos pode também ser degustado cozinhado.
Uma ideia poderia ser usar a mortadela para preparar uma carbonara revisitada, usando-a no lugar do bacon, para enriquecer uma massa assada ou uma saborosa parmegiana, enfim também em uma salada de macarrão.
Usado como recheio é ideal com rolinhos de vegetais, para saborosas almôndegas, picado faz um simples bolo de carne especial, a omelete sem dúvida fica mais saborosa se adicionar algumas fatias aos ovos.
Enfim, não há motivo para abrir mão do sabor da mortadela mesmo durante os 9 meses de espera, o importante é saber escolher um de qualidade e limitar as porções.
