Comer orgânico

Alimentos orgânicos: o que são?

Somente alimentos e produtos com o rótulo “Agricultura Orgânica”, estritamente regulamentados pelas autoridades italianas, podem ser chamados de “orgânicos”. Essa marca atesta que a produção desses alimentos utiliza práticas de cultivo e criação que respeitam o meio ambiente e a saúde humana e animal.

Frutas, vegetais e cereais derivam de sementes livres de OGM e são cultivados sem pesticidas ou fertilizantes químicos. Assim, a agricultura orgânica utiliza métodos de produção mais naturais: rotação de culturas, reciclagem de materiais orgânicos e respeito às estações do ano.

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Da mesma forma, a carne, o peixe, os ovos e o leite vêm de fazendas onde o uso de hormônios de crescimento e de farinhas animais não orgânicas é proibido.Os antibióticos são usados ​​de maneira razoável e os animais devem ter espaço suficiente para viver decentemente.

Quanto aos produtos orgânicos processados ​​(laticínios, biscoitos, refeições prontas ...), o regulamento exige que sejam constituídos por pelo menos 95% de ingredientes derivados da agricultura orgânica e não contenham OGM, produtos químicos, aditivos alimentares ou conservantes.

As vantagens de uma "dieta orgânica

Os produtos orgânicos estão cada vez mais bem-sucedidos porque oferecem garantias interessantes:

• Respeito pelo meio ambiente natural e animal A agricultura orgânica é um dos pontos fortes do desenvolvimento do comércio justo. Ajuda a reduzir a poluição ligada, entre outras coisas, ao uso de pesticidas e nitratos.
• Ausência de substâncias tóxicas Com estes produtos não terá de se preocupar com a alimentação de OGM, resíduos de fertilizantes e pesticidas: não os contêm.
• Um sabor mais intenso. Não alterados, os alimentos - e, em particular, frutas e vegetais - encontram seu sabor original.
• Melhor ingestão nutricional. Embora, desse ponto de vista, a diferença com os produtos clássicos não seja particularmente significativa, os estudos mais recentes mostram que os alimentos orgânicos fornecem uma maior quantidade de micronutrientes. Então, batatas, tomates, pêssegos, maçãs, saladas, repolho, espinafre ... contêm um pouco mais de vitamina C, magnésio, ferro e polifenóis. Carne, peixe e laticínios, por outro lado, são mais ricos em ômega 3.

As desvantagens

Qual é a desvantagem?

• Altos preços. O cumprimento das boas práticas agrícolas tem um custo e afeta logicamente os preços de venda desses produtos. Assim, os orgânicos permanecem 20-30% mais caros do que os produtos normais.
• Tempos de armazenamento mais curtos. Principalmente no que diz respeito à carne, peixe e laticínios, a menor presença de conservantes leva a uma diminuição natural do tempo de armazenamento.
• Um sabor mais pronunciado. O que de certa forma é uma vantagem, para alguém pode ser um inconveniente. Por exemplo, o pão orgânico, feito com farinha integral, tem um sabor particular que nem todo mundo gosta. A mesma coisa com produtos lácteos.

A escolha dos alimentos orgânicos deve ser, antes de mais nada, um hábito que visa o respeito ao meio ambiente e à saúde.

Ainda não se sabe muito sobre os efeitos que os agrotóxicos, aditivos e conservantes químicos realmente têm no corpo, de qualquer forma, focar nos alimentos orgânicos pode ser uma forma de antecipar, antecipando eventuais agravos à saúde.

Quanto às contribuições nutricionais, a diferença entre alimentos orgânicos e clássicos não é muito pronunciada: atualmente, não.

benefício para o corpo.

O principal problema continua sendo o preço desses produtos, que é particularmente alto. No entanto, sua difusão (mercados, cadeias de distribuição, marcas de distribuidores ...) tende a diminuir gradativamente o custo.