Você quer cogumelos? Aqui estão 11 propriedades e benefícios que vão fazer você gozar ainda mais!
Numerosas culturas consideram os cogumelos um verdadeiro alimento milagroso! E não estão totalmente errados: graças ao alto teor de vitaminas, fibras e antioxidantes, os cogumelos têm muito a oferecer ao nosso corpo e à nossa saúde.
Os outros alimentos que você não pode prescindir? Aqui estão eles...
Mas os cogumelos são vegetais?
Finalmente, respondemos à pergunta que você já se fez pelo menos uma vez: cogumelos não são vegetais. Ao contrário dos alimentos frescos que comemos, os cogumelos não precisam de luz solar para crescer. Na verdade, eles são frutos dos chamados cogumelos reais que crescem no subsolo. E você sabe o que eles mais amam? A umidade!
Dos brancos aos castanhos, dos chanterelles aos boletos, são muitas as variedades que podem ser utilizadas para inúmeras receitas e todas são igualmente deliciosas.
Vamos começar listando algumas propriedades interessantes:
- Eles consistem em 92% de água
- Segundo a ciência, (com os mesmos benefícios) saciam mais do que frutas e vegetais
- Eles têm ZERO gordura
- Eles têm um alto teor de vitaminas e minerais
Veja também
1. Cogumelos são ótimos aliados para perder peso
Se você está tentando reduzir calorias em sua dieta, mas tem medo de ficar com fome o dia todo, os cogumelos podem ser uma excelente solução.
Os cogumelos comestíveis têm um teor calórico muito baixo e podem ajudar na perda de peso ou na fase de manutenção. 100g de cogumelos correspondem a apenas 40 calorias e também são uma fonte rica em nutrientes.
Além disso, dada a sua textura carnuda, também são uma boa alternativa à carne. Mas tenha cuidado! Não exagere com manteiga e óleo - os cogumelos são como esponjas e absorvem tudo.
2. Os cogumelos são uma fonte valiosa de selênio
Os cogumelos não são apenas óptimos para perder peso, também são óptimos para a pele, cabelo e unhas. Tudo graças ao mineral de excelência da beleza: o selênio.
Os cogumelos são uma das melhores fontes vegetais do mineral selênio, que mantém os cabelos e as unhas saudáveis e auxilia na produção dos hormônios tireoidianos que controlam o metabolismo.
O selênio também ajuda a manter a pele radiante, protegendo sua qualidade e elasticidade.
No entanto, tome cuidado para não exagerar ou pode se tornar prejudicial. A melhor maneira de obter selênio é por meio de uma dieta saudável, onde os cogumelos são uma obrigação!
3. Cogumelos melhoram a qualidade do esperma
Você está tentando ter um bebê? Adicione alguns cogumelos à dieta do seu parceiro! Os cogumelos também são uma fonte de zinco que, além do selênio, é um mineral muito importante para tornar os espermatozoides saudáveis.
Se você já está grávida, cogumelos não podem faltar em sua dieta. As mulheres grávidas precisam de ácido fólico, vitaminas geralmente ausentes neste período e que os cogumelos contêm em abundância.
4. Os cogumelos ajudam a aumentar o sistema imunológico
O inverno chegou e com ele também resfriados, dores de garganta e vários males sazonais.Também neste caso os cogumelos podem ajudá-lo, graças aos beta-glucanos que ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
Os cogumelos shiitake, mesmo que sejam um pouco difíceis de encontrar, são os melhores para dar um apoio valioso ao sistema imunológico. Uma pitada de gergelim, um pouco de alho picado e uma pitada de molho de soja bastam para obter um prato delicioso e saudável.
5. Os cogumelos nos tornam mais fortes graças à vitamina D
A vitamina D é essencial para o nosso sistema imunológico e para o nosso crescimento. Ajuda o nosso corpo a absorver o cálcio, ajudando assim a tornar os ossos e dentes mais fortes.
Mas se os cogumelos crescem no subsolo, como podem ser ricos em vitamina D? A resposta é simples.
Lembre-se: cogumelos são verdadeiras esponjas! Basta limpá-los e colocá-los ao sol por cerca de trinta minutos, entre 10 e 15. Dessa forma, eles absorvem a vitamina D diretamente do sol.
6. Cogumelos são perfeitos para o intestino
Se sua dieta é pobre em fibras, você não precisa ter uma vida fácil.Obstipação, ganho de peso e fadiga são apenas alguns dos sintomas que podem ocorrer devido à falta de fibras. Mas se você é um amante de cogumelos, não precisa se preocupar com tudo isso.
Os cogumelos são uma excelente fonte de fibras, principalmente as solúveis. Comer fibra solúvel ajudará a aumentar a contagem de bactérias boas em seu intestino. Além disso, eles fornecerão nutrientes (vitaminas dos grupos B e K) que manterão as bactérias nocivas sob controle e o ajudarão a manter os níveis de colesterol baixos, controlando os níveis de açúcar no sangue e reduzindo assim o risco de diabetes tipo.
Pense nos cogumelos como uma "alternativa natural aos probióticos!"
7. Por que os cogumelos são chamados de "comida milagrosa"
Você pode não saber disso, mas há milhares de anos os cogumelos têm sido elogiados por seus benefícios. Os chamados "cogumelos medicinais", como reishi, maitake e shiitake, têm sido usados há muitos anos (especialmente na China) por suas propriedades para a saúde.
A medicina tradicional os utilizava para apoiar o fígado, graças à sua capacidade de reduzir a pressão arterial e os pulmões e, como já dissemos, para fortalecer o sistema imunológico.
É possível tirar proveito desses benefícios tomando cogumelos em várias formas, incluindo Reishi Mushroom Tea, conhecido por melhorar o bem-estar geral do nosso corpo em poucos meses.
8. Os cogumelos ajudam a diminuir o colesterol
Para o coração, por outro lado, você pode recorrer à ajuda dos cogumelos Shiitake. Na verdade, eles contêm uma substância chamada eritadenina que, além dos beta-glucanos e fitoesteróis, é importante para manter o coração saudável.
Para não perder as magníficas propriedades dos cogumelos shiitake, é essencial não os lavar. Limpe-os apenas com um pano húmido, evitando que se encham de água e se transformem em mingau.
9. Os cogumelos são ricos em antioxidantes
Quando se trata de alimentos saudáveis, é impossível não mencionar os antioxidantes. Você ficará feliz em saber que os cogumelos são uma importante fonte de antioxidantes, muito mais do que outros tipos de vegetais.
Os antioxidantes protegem as células dos danos causados pelos radicais livres, que afetam negativamente o processo de envelhecimento e podem suportar algumas doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.
10. Os cogumelos são uma "excelente fonte de energia
Você sempre se sente cansado ou de mau humor? Graças aos cogumelos, você voltará a ter a carga certa!
Comer cogumelos é provavelmente a última coisa em que você pensa quando se sente exausto e gostaria de recarregar as baterias. Na verdade, eles são uma fonte extraordinária de todas as vitaminas B, as mesmas que ajudam nosso corpo a produzir energia.
11. Cogumelos são um ingrediente delicioso para receitas veganas
Se você é vegano ou vegetariano, sabe que pode correr o risco de ter uma deficiência de vitamina B12, que é encontrada principalmente em produtos de origem animal. Por isso, comer cogumelos pode ser uma ótima escolha!
Além de conter zinco e selênio, que costumam ser encontrados em alimentos de origem animal, a consistência carnuda dos cogumelos vai permitir dar um toque extra aos pratos, aumentando também a sensação de saciedade.