Escolha o forno
O forno estático tradicional: viva a simplicidade
Atemporal e eficaz, o forno tradicional, livre ou intertravado, pode ser estático ou ventilado. No primeiro caso, o calor é produzido por duas grades, chamadas de resistências, localizadas na parte inferior e superior do forno.
A principal vantagem do forno estático tradicional continua a ser a sua simplicidade: é fácil de usar e por isso é perfeito para receitas “básicas” ou para assar carnes à superfície, mas deve ser sempre pré-aquecido. Funciona com gás ou eletricidade.
Veja também
Limpeza do forno muito incrustado: o que pode ser uma estratégia eficaz para limpá-lo
Para quem? O forno tradicional é adequado para pessoas que não se sentem confortáveis com as novas tecnologias. Os tradicionais fornos estáticos também são perfeitos para quem não quer gastar muito, pois os preços variam entre os € 300 e os € 2.000.
O forno de convecção: o rei das multifunções
Mais modernos, mais design e mais tecnológicos do que os fornos estáticos, os fornos ventilados funcionam graças a uma ventoinha que faz circular o ar quente sobre os alimentos. Dependendo dos modelos, o forno de convecção não tem necessariamente de ser pré-aquecido (em todo o caso, pré-aquece muito rapidamente).
Muito práticos, e por isso cada vez mais populares, os fornos ventilados permitem cozinhar dois pratos diferentes ao mesmo tempo, a duas alturas diferentes, sem misturar sabores e cheiros. Os mais tecnológicos possuem termostato digital para saber com precisão a temperatura interna do forno (termostatos mecânicos são menos precisos), e possuem programas integrados de cozimento para carnes, peixes e sobremesas. Geralmente o painel de controle desses fornos é muito preciso, mas bastante complicado de usar! Um bom forno de convecção custa entre € 600 e € 4.000.
Bom saber: se você tem filhos, escolha a opção "porta fria"!
O forno microondas: modelo básico ou combinado?
Prático e adequado às necessidades actuais, o forno micro-ondas é menos volumoso do que um forno tradicional e tem funções cada vez mais precisas.
Os modelos básicos do forno micro-ondas limitam-se a descongelar e reaquecer pratos prontos, e custam entre 50 e 250 €, enquanto os modelos combinados acrescentam a opção de grelha e / ou forno estático à função tradicional e permitem-lhe ambos descongelar comida do que cozinhá-la. Para se dar ao luxo de poupar espaço na cozinha, espere gastar entre 150 € e 800 €.
E os fornos a vapor?
Vamos acabar com um mito, os fornos a vapor não são reservados para profissionais! Hoje em dia, os fornos a vapor estão disponíveis em modelos interligados. Compostos por vários níveis, permitem descongelar, aquecer, cozinhar e esterilizar inúmeros alimentos (peixes, carnes e vegetais) de forma saudável e dietética, a baixa temperatura e sem os secar. Fáceis de usar, os fornos a vapor estão cada vez mais substituindo nossos antigos vaporizadores elétricos, especialmente quando a função "forno de convecção" é adicionada ao cozimento a vapor. No entanto, lembre-se de que, mesmo neste caso, o cozimento a vapor nunca pode substituir o cozimento em um forno tradicional.
Infelizmente, os fornos a vapor não são para todos: os modelos básicos custam pelo menos € 1 000 e podem ir até € 4 800! Resumindo, este tipo de forno está reservado aos entusiastas da cozinha ou aos que realmente não têm problemas económicos ...
