Dieta Montignac: esquema e menu a seguir da dieta de baixo índice glicêmico que funciona
A Dieta Montignac, uma dieta de baixo índice glicêmico que seduziu mais de 25 milhões de pessoas em todo o mundo, recebeu o nome de seu inventor. Na verdade, Michel Montignac foi um dos primeiros especialistas, há 20 anos, a designar as alterações na taxa de insulina como fator de ganho de peso e a introduzir a noção de índice glicêmico na dieta.
A Dieta Montignac permite perder cerca de 4-5 kg por mês, com as variações necessárias de pessoa para pessoa. Excelente resultado, portanto, favorecido por uma dieta muito útil também na prevenção de diabetes e doenças cardiovasculares. É, portanto, uma dieta útil não só para perder peso rapidamente, mas também para levar um estilo de vida saudável e equilibrado. Até porque, quando fazemos dieta, somos todos muito parecidos ...
Dieta Montignac: como funciona?
A Dieta Montignac é baseada em escolha de comida de acordo com sua especificidade e seu potencial metabólico: carboidratos em função do índice glicêmico (de preferência baixo ou muito baixo, ou seja, <50), lipídios em função da natureza dos ácidos graxos contidos (de preferência poliinsaturados e monoinsaturados) e proteínas de acordo com sua origem (vegetal ou animal).
O método também consiste em "associar certos tipos de alimentos uns aos outros, enquanto outras categorias de alimentos não devem ser consumidas em conjunto.
Especificamente, esta dieta é dividida em duas fases: uma primeira fase de perda de peso e uma segunda fase de estabilização e prevenção.
Alimentos permitidos e alimentos a serem evitados de acordo com a Dieta Montignac
A Dieta Montignac prefere, como mencionado, alimentos com baixo índice glicêmico, os melhores alimentos para perda de peso. O pequeno-almoço deve ser sempre farto, almoço normal e jantar ligeiro, podendo ainda fazer-se um lanche a meio da tarde.
Todo o açúcar, pão branco e bebidas alcoólicas são proibidos; quase tudo: macarrão, batata, arroz e carboidratos.
Entre os alimentos a serem preferidos, por apresentarem baixo teor glicêmico: frutas (mas sempre fora das refeições), carnes, queijos, legumes, saladas, espinafre, repolho, abobrinha, chocolate preto, iogurte desnatado, peixes.
Aqui estão todos os alimentos de baixo índice glicêmico para perder peso sem sacrifícios:
A primeira fase da Dieta Montignac: o esquema a seguir
O objetivo dessa primeira fase é duplo: eliminar quilos extras e normalizar a função insulínica do pâncreas. Para ser eficaz a longo prazo, deve durar pelo menos 3 meses.
o 9 regras a seguir nesta primeira fase:
- Nunca pule refeições. Coma em quantidades normais até ficar cheio.
- Faça um café da manhã carboidrato-proteína (carboidratos de baixo IG + proteínas lácteas magras) ou proteína-lipídio (carnes curadas, ovos, laticínios inteiros ... + carboidratos com IG muito baixo).
- Faça um almoço proteína-lipídio ou carboidrato-proteína.
- Copiando o jantar do almoço, mas em uma versão mais leve.
- Programe pelo menos 4 refeições com carboidratos e proteínas por semana.
- Elimine o açúcar completamente.
- Elimine as bebidas com cafeína, pois estimulam a secreção de insulina.
- Limite o consumo de bebidas alcoólicas.
- Evite o consumo de gorduras saturadas se acompanhado de carboidratos com IG maior que 35.
Exemplo de cardápio diário para a primeira fase da Dieta Montignac
E aqui está um exemplo de um menu para dois dias típicos da primeira fase da Dieta Montignac:
DIA 1
Café da manhã (carboidrato-proteína): flocos de aveia + iogurte desnatado + morangos + amoras.
Almoço (proteína-lipídio): salada + salmão com espinafre + 2-3 quadrados de chocolate amargo (+ 70% cacau).
Lanche: uma maçã.
Jantar (carboidrato-proteína): sopa de legumes + lentilhas + peito de frango no vapor + salada de pêssego.
DIA 2
Café da manhã (GP): fatia de pão integral + queijo fresco desnatado + maçã.
Almoço (PL): salada de pepino + cogumelos + alface + queijo
Lanche: um ovo cozido.
Jantar (GP): alcachofras no vapor + espaguete com molho de tomate + iogurte desnatado.
A segunda fase da Dieta Montignac: o esquema a seguir
A segunda fase é a de estabilização do peso: é a extensão natural da primeira fase, portanto os princípios básicos permanecem os mesmos, mas a escolha dos alimentos se amplia de acordo com o conceito de "glicemia resultante", ou seja, o "aumento médio de a glicemia obtida no final da refeição devido à interação entre os diferentes alimentos presentes.
Aqui estão as 7 regras:
- Tente manter seu peso consumindo apenas alimentos com IG menor ou igual a 50, ou combinando alimentos com IG alto e alimentos com IG muito baixo para atingir uma glicemia resultante menor que 50.
- Prefira um café da manhã com carboidratos e proteínas.
- Maior flexibilidade na aplicação das duas versões das refeições.
- Sempre pense de acordo com o princípio glicêmico resultante.
- Violações da regra são permitidas, mas devemos antecipar o consumo de alimentos com IG alto, neutralizando-o com alimentos com IG muito baixo.
- Coma apenas pão integral de verdade durante o café da manhã com gordura protéica ou lanche. Elimine o pão durante as refeições principais.
- Delicie-se com mais 1 ou 2 copos de vinho, desde que coma algo primeiro (proteínas, lipídios).
Exemplo de cardápio diário para a segunda fase da Dieta Montignac
Dois exemplos de cardápio típico de dias da segunda fase da Dieta Montignac:
DIA 1
Café da manhã: omelete de espinafre, queijo de cabra, presunto cru.
Almoço: salada, peito de frango, iogurte desnatado alisado com framboesas.
Lanche: uma maçã.
Jantar: alcachofras, macarrão com alcaparras e azeitonas, queijo fresco, morangos.
DIA 2
Café da manhã: flocos de aveia, leite desnatado, pêssegos.
Almoço: beringelas e vagens com manjericão, filé de vitela, lentilhas, figos frescos, 1 rodela de queijo.
Lanche: algumas amêndoas.
Jantar: queijo de cabra e rúcula, galo no vinho, iogurte natural com algumas framboesas.
