Cogumelos na gravidez: podem ser comidos ou melhor evitados?
Os cogumelos, ao contrário do que se pensa, não são um tipo de vegetal e nem sequer pertencem à categoria dos vegetais, ainda que do ponto de vista nutricional sejam assimilados a estas duas categorias de alimentos. Quando você descobre que está grávida, é normal se perguntar se você pode continuar a comer este ou aquele alimento mesmo durante a gravidez. Aqui está um vídeo com um resumo de
alimentos a ter em atenção durante a gravidez.
Nutrição e cogumelos na gravidez
Em geral, alguns alimentos durante a gravidez devem ser ingeridos com cautela, reduzindo as doses à metade ou eliminando-as completamente. Comer cogumelos durante a gravidez merece uma discussão separada, é por isso que falamos sobre isso neste artigo.
Os cogumelos são apreciados por muitas pessoas que adoram saboreá-los de todas as formas: na verdade, têm um sabor particular que se adapta bem a muitas receitas, mas infelizmente nem sempre é apreciado por todos.
Devemos admitir que os cogumelos também têm muitos benefícios, além de baixas calorias e valores nutricionais, de forma a torná-los um alimento saudável. Entre os principais benefícios encontramos:
- eles contêm fibras úteis em caso de prisão de ventre durante a gravidez
- eles são ricos em vitaminas úteis para os ossos
- eles contêm minerais valiosos, como potássio e fósforo
- eles são baixos em calorias
- fortalecer o sistema imunológico
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Cogumelos na gravidez: contra-indicações
Mas se eles têm todos esses benefícios, por que os cogumelos durante a gravidez são ruins para você? A resposta é simples: porque são potencialmente tóxicos. Por serem semelhantes às esponjas, absorvem todas as impurezas presentes no ambiente circundante.
Além disso, entre as contra-indicações de comer cogumelos durante a gravidez, encontramos:
- Difícil de digerir
Por causa da quitina, a substância que compõe sua membrana.
- Alto risco de envenenamento e intoxicação
Em alguns casos, até muito graves.
- Eles podem machucar o fígado
Segundo os especialistas, os cogumelos devem ser evitados principalmente por quem sofre de distúrbios gastrointestinais ou de fígado, devido ao seu alto nível de toxicidade.
Comer cogumelos durante a gravidez é possível
Embora os especialistas afirmem que os cogumelos são potencialmente tóxicos e, se ingeridos durante a gravidez, podem representar um sério risco para o feto, saiba que você ainda pode comer cogumelos durante a gravidez, o importante é garantir que sejam frescos e comestíveis. mais fundo abaixo.
Todas as futuras mães durante as 40 semanas de gestação devem seguir uma dieta balanceada para proteger sua saúde e a do bebê. Os cogumelos são apenas um dos alimentos a ter em conta neste período particular da vida, mas ao seguir alguns cuidados e conselhos que lhe damos a seguir, já não terá de abandonar a sua comida preferida.
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- Evite comer cogumelos crus, possíveis veículos de infecções perigosas para a mãe e o bebê.
- Sempre cozinhe os cogumelos antes de consumi-los durante a gravidez, melhor se você pode fervê-los em água por pelo menos 5 minutos.
- Não exceda a dose semanal recomendada, que gira em torno de 200g.
- Evite a versão de cogumelos em óleo durante a gravidez, como todos os pickles e óleos, pois podem aumentar o risco de botulinum (microrganismo responsável pela intoxicação).
- Ao contrário dos que estão no óleo, os cogumelos secos, por outro lado, podem ser consumidos facilmente durante a gravidez, desde que não tenham vencido e sejam comprados no supermercado e não coletados na mata.
- Cogumelos espontâneos colhidos durante as saídas, por outro lado, devem ser absolutamente evitados: se você não tiver certeza, pode sempre entrar em contato com um especialista em cogumelos que poderá ajudá-lo.
Cogumelos Porcini na gravidez
Os cogumelos Porcini (Boletaceae - gênero Boletus) são a variedade de cogumelos mais conhecida e provavelmente a mais amada em nossas mesas.
Geralmente são bastante grandes, formados por um caule esbranquiçado e uma grande capa marrom que pode atingir até 35cm de diâmetro. Além disso, um único cogumelo porcini pode pesar até 3kg.
O principal problema de comer cogumelos porcini durante a gravidez reside no fato de que os tipos venenosos são difíceis de distinguir daqueles que não o são. Para estar do lado seguro, é melhor eliminá-los de sua dieta.
Este é o conselho que o Ministério da Saúde, o centro de controle de venenos e o instituto zooprofilático italiano também dão: as futuras mães e crianças devem abandonar os cogumelos porcini, principalmente se comidos crus para evitar envenenamento.
Cogumelos champignon na gravidez
Em vez disso, os cogumelos champignon são cultivados e, portanto, disponíveis todos os dias do ano. Um pouco menores que os irmãos Porcini, os cogumelos champignon têm haste e tampa brancas. Sua peculiaridade é o sabor que se realça principalmente se consumido cru. Por esse motivo, é melhor evitá-los durante a gravidez. Mas se gostar e quiser incluí-los em suas receitas, coloque-os em uma panela com um fiozinho de óleo e uma pitada de sal, para ter certeza de que não farão mal a você e ao seu bebê.
Sintomas de envenenamento por cogumelos
Para sermos claros e explicativos, preferimos dedicar um parágrafo aos sintomas que podem ocorrer em caso de envenenamento por cogumelos. Se você reconhecer pelo menos um deles, consulte seu médico imediatamente.
Independentemente de estar grávida ou não, aqui estão os principais sintomas de envenenamento por cogumelos ou envenenamento:
- diarréia
- dor de estômago
- Ele vomitou
- convulsões
- cãibras musculares
- sonolência
- anemia
- dano irreversível ao fígado
- morte, se nenhuma ação for tomada a tempo
Na gravidez, o envenenamento por cogumelos pode causar um aborto espontâneo.
Perguntas frequentes sobre cogumelos durante a gravidez
Os fungos e a toxoplasmose estão ligados?
A toxoplasmose é uma doença causada por um parasita que pode ser encontrado principalmente em carnes malpassadas ou em carnes curadas cruas. Os cogumelos não fazem parte desta categoria de alimentos, portanto não podem ser a causa da toxoplasmose. No entanto, como já referimos, por serem “esponjas” muitas vezes atraem para dentro de si uma série de partículas presentes no meio ambiente e responsáveis por eventuais vírus ou infecções, antes de as consumir deve lavar bem e depois proceder à cozedura.
Posso comer cogumelos durante a amamentação?
A atenção à alimentação não termina com o fim da gravidez, mas continua também com a amamentação. Quando estiver amamentando seu bebê, você terá que prestar atenção no que você come e isso inevitavelmente acaba no leite que você dá ao seu bebê. Posto isto, existem riscos para o recém-nascido se comermos cogumelos durante a amamentação? O principal risco está sempre ligado ao facto de, no caso das partículas tóxicas, estas irem para o sangue e consequentemente para o leite com graves consequências para o recém-nascido. Melhor evitá-las completamente se estiver amamentando.
O que acontece se eu exceder a dose semanal?
Você não deve exceder a dose de 200g de cogumelos por semana, especialmente se estiver grávida. Se você exagerar com este tipo de alimento, você não corre nenhum risco, desde que os cogumelos ingeridos sejam certificados e seguros e você os tenha consumido cozidos em água fervente por pelo menos 5 minutos. Sempre preste atenção e tente fazer uma dieta o mais balanceada possível.
Devo também evitar outros produtos com cogumelos?
Para todos os outros produtos que podem conter cogumelos como patês, molhos prontos, molhos, veludos ou sopas, a mesma regra sempre se aplica: certifique-se de que eles vêm, se são seguros e você comprou os produtos no supermercado, então você não se preocupe, porém a sugestão que damos é que leia a lista de ingredientes para entender a porcentagem de cogumelos nessa preparação específica. Muitas vezes, algumas marcas também indicam o tipo de cogumelo usado.
