A partir de hoje você pode cortar a cebola e não chorar
Mas como não deixar nosso corpo tão sensível ao cheiro forte do ácido sulfúrico liberado por esse vegetal? Vamos ver juntos como não chorar ao cortar cebolas.
1º remédio: água fria
Em primeiro lugar, descasque a cebola com os dedos, tentando não pressionar muito a polpa, e retire os resíduos externos da superfície de trabalho. Lave em água corrente, corte ao meio e mergulhe as duas partes em uma tigela com água fria. Em seguida, pique ou fatie meia cebola de cada vez, de modo que o restante libere na água os gases responsáveis pelo forte odor.
Se, por outro lado, você não tem muito tempo disponível, pode-se seguir cortando a cebola e enxaguando-a em água fria, junto com a faca que está usando, assim que começar a sentir um formigamento nos olhos (...) Desta forma, você vai vencer as lágrimas pela raiz.
2º remédio: freezer ou geladeira
Outra maneira de reduzir o risco de chorar cortando uma cebola é colocá-la na geladeira ou no freezer por cerca de 15 minutos. Na verdade, as baixas temperaturas retardam a difusão do ácido sulfúrico, pelo que pode proceder à preparação dos seus pratos sem rasgar.
Imediatamente após descascar a cebola, corte-a em 4 rodelas e deixe de molho por cerca de 5 minutos em um recipiente, com uma solução de água fria e vinagre em partes iguais. Com isso, o vinagre vai atuar como nebulizador e, quando for picar a cebola, o cheiro acre ficará menos intenso e impedirá o choro.
4º remédio: velas
Sim, uma sugestão preciosa vem diretamente de nossas avós, muitas das quais, para evitar o choro cortando uma cebola, acenda uma vela ou uma pequena vela na bancada da cozinha. Dessa forma, o fogo da chama tenderá a atrair os gases sulfurosos pungentes liberados pelas cebolas para a fonte de calor, quando se procede ao corte da polpa, afastando-os da área próxima aos olhos.
5º remédio: deixe a raiz por último
Quando estiver fatiando uma cebola, é aconselhável cortar a raiz do bulbo como última parte, pois nessa região do vegetal a concentração de compostos gasosos é maior, enquanto o restante da polpa libera mais o odor sulfuroso. lentamente.
Em geral, existem alguns cuidados a ter sempre em mente, seja qual for o método que você escolher, como preferir facas bem afiadas com lâmina brilhante e realizar a operação em ambiente bem ventilado, para que os gases se dispersem mais rapidamente . Mas acima de tudo: cuidado para nunca tocar nos olhos, sem antes lavar bem as mãos.
