Sementes de chia: propriedades nutricionais, benefícios e contra-indicações
As sementes de chia são repletas de propriedades com mil benefícios. Não é por acaso que a palavra "chia", na língua asteca da qual deriva, significa realmente "força": os antigos povos da América Central e do Sul consumiam essas sementes desde a antiguidade, conscientes dos benefícios que trazem para nossa saúde. A Chia também é chamada de Salvia Hispanica e é uma planta floral pertencente à família Lamiaceae.
Na Europa só conhecemos as sementes de chia recentemente (só foram admitidas no mercado como produtos alimentares desde 2009), mas as suas incríveis propriedades tornaram-nas imediatamente famosas e muito apreciadas nas mais variadas receitas devido aos seus excelentes valores nutricionais.: Eles são ricos em vitaminas, proteínas, fibras, ácidos graxos como ômega 3, sais minerais e muito mais!
Então vamos descobrir juntos qual é o conteúdo dessas excelentes sementes tão boas para a saúde, quantas calorias elas contêm, para que servem, como utilizá-las em nossas receitas e quais podem ser as contra-indicações ao seu consumo.
Propriedades das sementes de chia: valores nutricionais e calorias
As sementes de chia possuem valores nutricionais realmente excelentes, dos quais derivam suas múltiplas propriedades, reconhecidas na Salva Hispanica há milênios. Em primeiro lugar têm um alto teor de sais minerais e sobretudo de cálcio: em 100 gramas de produto existem 177 miligramas deste sal, uma quantidade 5 vezes superior ao leite! E sabemos a importância do cálcio para a nossa alimentação: a quantidade recomendada por dia é de 800 mg, leve isso em consideração na sua alimentação! O cálcio contido nas sementes de chia pode ser um excelente substituto no caso de intolerância à lactose.
Outros minerais encontrados nas sementes de chia incluem ferro, potássio, zinco, magnésio, selênio, boro e molibdênio. Essas sementes são realmente ricas em ácidos graxos essenciais como ômega 3 e ômega 6. Em 100 gramas de produto há cerca de 20 gramas de ômega 3, o que constitui aproximadamente 20% do seu peso!
As vitaminas também não faltam nas sementes de chia: o teor de vitamina C é surpreendente (7 vezes maior que a encontrada na laranja, alimentos naturalmente ricos nesse nutriente!). Depois, há vitaminas A, B6, B12, E, niancina, tiamina e riboflavina. Eles também são ricos em aminoácidos e antioxidantes naturais como, entre as proteínas, a lisina, a metionina e a cisteína, e fibras também não faltam! Uma verdadeira panaceia, em suma, para a nossa saúde.
Você está se perguntando quantas calorias essas sementes excepcionais têm? Logo disse: em 100 gramas de produto são 486.
Para que são usadas as sementes de chia? Todos os benefícios, desde o tratamento da prisão de ventre até o sistema nervoso
As sementes de chia, nossa sálvia hispânica, trazem muitos benefícios para a saúde do nosso corpo. Em primeiro lugar têm uma função energética para o corpo e são realmente muito saciantes: deste ponto de vista podem ser úteis para quem pretende emagrecer ou fazer dieta. Sua capacidade de absorver líquidos em até mais de 10 vezes seu próprio peso promove a deflação e imediatamente lhe dá uma sensação de saciedade que o levará a não comer demais.
O alto teor de fibras torna-os uma panacéia para quem sofre de prisão de ventre: suas propriedades laxantes são conhecidas, excelentes para limpar o intestino (claro, com cuidado para não exagerar ...). As sementes de chia também facilitam a digestão protegendo as paredes do estômago: se sofre de azia, deve realmente adicioná-las à sua dieta!
A sua riqueza em aminoácidos favorece a formação de proteínas e antioxidantes: por isso, são excelentes contra o envelhecimento dos ossos e da pele, ajudam então a controlar o nível de açúcar no sangue e a regular o colesterol (aliás, são recomendados para quem sofre de colesterol alto), bem como a pressão arterial.
Finalmente, as sementes de chia melhoram o funcionamento do sistema nervoso central, ajudando a limitar os sintomas de muitas doenças.
Sementes de chia e tireóide: ótimas para sua saúde!
As sementes de chia também são muito indicadas se você tem problemas de tireoide, sejam eles hipotireoidismo ou hipertireoidismo. As sementes, de fato, contêm selênio e zinco, duas substâncias que desempenham um papel importante na regulação do funcionamento da glândula, por sua vez responsáveis pelo nosso metabolismo e síntese protéica, e que nunca deveriam faltar na dieta de quem sofre dessas. doenças., para as quais uma nutrição adequada é importante.
Ao promover o funcionamento regular da tireoide, as sementes de chia ajudam a restaurar o equilíbrio hormonal, aliviando todos os sintomas associados a esse tipo de problema.
Como usar a semente de chia: aqui estão as receitas para incluí-la na sua alimentação diária!
Agora está claro que as sementes de chia são boas para você! Mas como usar esse ingrediente em nossas receitas? Existem várias formas, umas bem simples, outras mais complexas, de os inserir na nossa alimentação, obviamente na quantidade certa e sem exageros. Em primeiro lugar, é preciso lembrar que as sementes de chia não contêm glúten e, portanto, podem ser consumidas mesmo em caso de doença celíaca ou intolerâncias. Procure sempre escolher sementes orgânicas de chia e incluí-las em sua dieta na quantidade recomendada, sem exagerar.
Se você é um cozinheiro novato (ou simplesmente não tem tempo), a maneira mais simples de ingerir sementes de chia é ingeri-las cruas como se fossem suplementos naturais: uma colher por dia acompanhada de um gole de água será mais do que eles pode então ser tomado na forma de uma infusão: basta torrá-los levemente na quantidade certa e depois mergulhá-los em água fervente, talvez junto com especiarias, limão e mel.
Crus são excelentes para o café da manhã ou como lanche ou lanche junto com iogurte, no leite, com muesli ou cereais, ou com frutas frescas: perfeitos para se deliciar com delícias mesmo se você estiver de dieta! Você pode colocar uma colher de sopa de sementes de chia orgânica em sua salada ou na "salada" de quinua ou de cevada ou milho.
As sementes de chia podem ser usadas como você quiser para deixar pratos de vegetais mais saborosos e nutritivos, ou podem ser adicionadas à massa de pão, quiches, focaccia e assados. Em suma, um caminho livre para sua imaginação! Período de inverno as sementes de sálvia Hispanica são realmente deliciosos para adicionar a um bom minestrone quente ... acrescente uma colher à receita que recomendamos no vídeo:
Sementes de chia: quantidade recomendada e contra-indicações
Se consumidas nas quantidades recomendadas, as sementes de chia não apresentam contra-indicações. Podem ocorrer efeitos colaterais, entretanto, se a dose de 25 gramas por dia for ultrapassada (atenção: devem ser consumidos sempre junto com um elemento líquido, água ou leite!).
Nesses casos, podem ocorrer cólicas alérgicas, intolerâncias ou reações de hipersensibilidade, que geralmente ocorrem com problemas intestinais: cólicas, inchaço ou diarreia podem ocorrer. Em alguns casos, exceder a dose recomendada de sementes de chia pode levar à redução da pressão arterial.
Finalmente, preste atenção às possíveis interações medicamentosas, que podem ser causadas em particular pelo conflito entre os ácidos graxos ômega 3 e a ingestão de anticoagulantes e diluentes.
Para mais informações científicas sobre as sementes de chia, você pode visitar o site da Humanitas.
