Linguiça na gravidez: quando você pode comê-la em paz
As grávidas aprendem imediatamente a ter cuidado com o que comem e não é incomum que parem e reflitam diante de um prato, antes de apreciá-lo. Serei capaz de comer sem risco? Será bem cozido? Essas são apenas algumas das perguntas que estão girando em suas cabeças ... hoje queremos esclarecer um segundo da carne, a linguiça! Antes de continuar a ler, assista ao vídeo e descubra os alimentos aos quais deve estar sempre atento.
Dieta na gravidez: como modificar a dieta
Quando você está esperando um bebê é de fundamental importância ter uma alimentação variada e completa. Só assim conseguirá ter uma gestação tranquila do ponto de vista nutricional e, sobretudo, não criará problemas de saúde para si ou para o seu filho.
Alguma gula é sempre permitida, mas tente limitar ao máximo o consumo de produtos embalados ou não certificados. Sabemos que durante os 9 meses a fome pode atacar quando você menos espera, mas para manter esses ataques sob controle, lembre-se de fazer lanches periódicos e saciantes.
Para obter um guia, você sempre pode entrar em contato com um profissional: ele irá propor uma dieta calibrada às suas renovadas necessidades nutricionais (e às da criança) e certamente irá sugerir que você beba muito, para manter os níveis de hidratação constantes.
Então, o que comer durante a gravidez para sentir menos cansaço e garantir todos os micronutrientes essenciais para o correto desenvolvimento do feto?
Em primeiro lugar, você terá que comer muitos vegetais e muitas frutas, consumidos tanto como alimentos individuais quanto como ingredientes de diferentes receitas; então você precisará garantir uma boa ingestão de proteínas.
Um dos alimentos mais ricos em proteínas é a carne, que nunca deve faltar na sua dieta, mas que ao mesmo tempo não deve ser ingerida em grandes quantidades.
Vamos ver juntos como comer este segundo prato com segurança durante a gravidez.
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Os benefícios de comer carne durante a gravidez
Por que não faltar carne na mesa de uma mulher grávida? Porque ao contrário do dia a dia, quando a escolha de consumir carne remete a uma questão de ideologia, para uma futura mãe as substâncias contidas neste delicioso segundo são essenciais para o desenvolvimento da criança.
Na verdade, a carne é rica em proteínas nobres, vitaminas B, sais minerais como potássio e magnésio e, sobretudo, ferro. Tudo ótimo para crescer forte e saudável o pequenino que você carrega na barriga.
E como podem aqueles que não gostam de carne fornecer esses benefícios ao feto? Existem alimentos alternativos como as leguminosas (feijão, grão de bico, lentilha e ervilha) que são fonte de proteínas de origem vegetal e mais pobres em aminoácidos do que as proteínas de origem animal. Para substituir a carne, a futura mamãe pode consumir uma porção de leguminosas junto com cereais como macarrão e arroz.
Agora que você entende que a carne é uma boa aliada na sua dieta semanal, saiba que existem regras a serem seguidas para poder consumi-la com segurança: a primeira e mais importante é que durante a gestação a carne deve ser bem cozida porque o sangue dentro dele pode carregar a bactéria da toxoplasmose, o toxoplasma gondii. Toxo é uma “infecção a evitar para quem está grávida, pois causa graves consequências na gestante e principalmente na criança.
Outra regra a ter em conta é o tipo de carne a escolher, é preferível optar pela carne branca de frango, peru e coelho, em detrimento da vermelha, este segundo tipo deve, na realidade, ser consumido cerca de 1 ou 2 vezes por semana, porque é mais rico em gorduras saturadas que podem desencadear problemas de colesterol e de circulação para a mãe.
Então, diante disso, você pode comer carne de porco na gravidez, como linguiça?
Salsichas e carne de porco na gravidez: sim ou não?
A carne de porco expectante não é o ideal, pois é rica em bactérias e mal digerida por uma mulher grávida.
Dito isso, não significa que a carne de porco seja um dos alimentos a se evitar em 9 meses, mas simplesmente para ser consumida com o devido cuidado. O presunto cozido (obtido da perna de porco), por exemplo, é o único corte frio que pode ser consumido com segurança por mães grávidas. E as salsichas?
A resposta é: depende! Depende do tipo de carne e do tipo de cozimento a que foi submetida.
A salsicha tende a ser um alimento seguro para desfrutar nesta fase da vida, mas como qualquer outro alimento à base de carne, deve ser preparada na temperatura certa e da forma adequada: o preparo de uma linguiça ideal para uma gestante é o que ela vê também o centro completamente cozido e, portanto, não tem mais sucos dentro.
Como sabes bem, o enchido tem uma forma particular e nem sempre o cozimento tem êxito, e talvez seja aí que surja a dúvida se deves comer ou não a sua carne durante a gravidez.
Felizmente, esse problema de cozimento é facilmente resolvido: você pode cozinhar bem o interior de uma salsicha cortando-a ao meio verticalmente ou furando a superfície com um garfo e picando. Um pouco de água será ainda mais delicioso.
A linguiça cozida durante a gravidez fornece muito ferro e muitas proteínas, embora não seja altamente recomendável comer linguiça crua. As salsichas contêm todos os nove tipos de aminoácidos (fenilalanina, isoleucina, histidina, leucina, lisina, metionina, treonina e triptofano), tornando-se uma escolha saudável mesmo para quem está grávida. Além disso, graças à mistura de vitamina B12, ferro e zinco, ajudará a desenvolver a hemoglobina no sangue e a prevenir uma possível anemia.
Contra-indicações para comer linguiça de porco durante a gravidez
O enchido de porco, que na verdade é um desperdício do processamento dos melhores cortes, pode ser relativamente perigoso durante a gravidez, mas apenas se não forem seguidas as devidas precauções.
Definitivamente, deve-se evitar enchidos crus, como qualquer outro tipo de carne crua, para não entrar em contato com a bactéria da listeria. A Listeria monocytogenes é encontrada na água e no solo, e é vital que a carne seja cozida adequadamente para matá-la: a temperatura recomendada é de 160-170 °.
Além da questão da culinária inadequada, comer salsicha durante a gravidez pode ajudar a reforçar algumas doenças gestacionais típicas:
- azia e digestão lenta, típicas do terceiro trimestre de gravidez e acentuadas pelas especiarias utilizadas nas salsichas picantes. Se você sofre desses distúrbios, é melhor evitar comer salsichas até o parto. Considere que nessas últimas fases o bebê cresce muito e o útero, conseqüentemente, pressiona o estômago, causando acidez;
- excesso de sal, bastante presente na alimentação e que deve ser limitado durante a gestação Prefira carne de porco com baixo teor de sódio: o valor de sal nos enchidos pode variar de 100 mg a quase 2 g;
- ganho de peso, impulsionado pela parte gordurosa da linguiça. Duas salsichas médias contêm 170 calorias e 15g de gordura, o que é bastante quando consumidas regularmente.Os quilos extras são os mais difíceis de quebrar após a gravidez!
Como então comer com segurança? Abaixo damos algumas dicas para continuar a mantê-lo em sua dieta como futura mãe.
Dicas para comer linguiça com segurança durante a gravidez
Se você seguir alguns truques, não terá problemas!
Além de tudo, há o cozimento perfeito dos alimentos: o mínimo é 70 ° por 4/5 minutos. Temperaturas fáceis de alcançar com qualquer tipo de cozimento, desde grelhados a panela. Você pode comer linguiça de frango e peru para variar um pouco de porco, se quiser.
Se a linguiça for grande, você pode cozinhá-la de maneira mais uniforme cortando-a ao meio ou em pedaços pequenos.
Recomendamos também que consuma as salsichas quando estiverem quentes. Caso contrário, reaqueça-os novamente até que atinjam a temperatura certa. Argumento semelhante se aplica à preservação dos alimentos: em geral, mas principalmente durante a gravidez, mantenha-o na geladeira por no máximo 2 dias para conservar seu frescor e certifique-se de que é um alimento de procedência válida.
É possível consumir linguiça como ingrediente, talvez combinada com pizza ou sanduíche?
Claro, mas mesmo nesses casos o tempo de cozimento é o que importa. Se você estiver fora peça bem feito, só assim você evitará o risco de toxoplasmose.
Para encerrar nosso artigo sobre o assunto, aqui estão quais linguiças você sempre deve evitar durante a gravidez.
Preparações de salsicha para evitar na gravidez
- Linguiça frita
- Salsicha defumada
- Salsicha seca (não cozida)
- Chouriço cru
No primeiro e no segundo casos, trata-se do peso dos alimentos e do cozimento inadequado (no fumo os graus estão entre 40 e 70, muito poucos), enquanto os secos não são recomendados porque parte dos procedimentos de processamento pode não eliminar todas as bactérias.
Por fim, o chouriço se for cru deve ser totalmente evitado, mas se cozinhado da maneira correta dá para comê-lo.
