Receitas com alcachofras: recheadas, assadas, na frigideira, com batata, à romana ... as receitas mais deliciosas!
As receitas com alcachofras como protagonistas são realmente muitas, porque as alcachofras são um ingrediente muito versátil, que se presta a inúmeras variações. Alcachofras recheadas, alcachofras assadas, alcachofras fritas, à romana, com batata: estas são apenas algumas das muitas receitas com que se pode deliciar na cozinha, cada uma mais saborosa que a outra.
Por outro lado, as alcachofras são um dos vegetais mais utilizados na cozinha italiana. Tipicamente mediterrâneas, não só são deliciosas, mas também muito saudáveis! Intestinais) e a cinarina (com efeito desintoxicante, uma panacéia para o fígado). também rico em proteínas, sais minerais e vitaminas, principalmente os do grupo B.
Claro que depende das receitas que você escolher para preparar, mas por si só as alcachofras têm pouquíssimas calorias e são ideais para quem segue uma dieta. Na cozinha, então! Aqui está uma seleção de receitas com deliciosas alcachofras que permitem saborear Esta comida excelente é a melhor. E porque não começar com esta receita de vídeo que mostra como preparar uma variante realmente saborosa de paté de azeitona com alcachofra?
Receitas com alcachofras e batatas
Alcachofras e batatas são uma combinação vencedora! Os seus sabores misturam-se na perfeição e são ideais para um segundo prato ou um acompanhamento saboroso e saudável. Como prepará-los? Se você tem pouco tempo, a receita mais simples e rápida é cozinhar em uma panela. Basta retirar as folhas externas das alcachofras, corte-as em rodelas e guarde-as em água e limão enquanto pica as batatas. Você os dourará em uma panela depois de fritar um pouco de alho "d", adicionar vinho branco e finalmente finalizar com salsa, sal e pimenta.
Alcachofras e batatas também são excelentes como ingredientes principais para uma boa omelete. Depois de limpar a alcachofra e cortá-la em rodelas, descasque e fatie uma chalota e corte as batatas em cubos. Comece por dourar a chalota numa frigideira, depois junte as batatas e as alcachofras, deixando-as um pouco crocantes. Bata os ovos, junte as batatas e as alcachofras e continue com a omelete! Excelente se comida quente.
Outra das receitas possíveis com alcachofras e batatas é a que consiste em grelhar e cozer no forno. Limpe as alcachofras e corte em rodelas finas, depois deixe-as em água e limão e corte as batatas em pedaços pequenos. A água ferve , deixe passar uns 6 minutos), depois coloque em uma assadeira untada com azeite de oliva. Polvilhe a farinha de rosca, um fiozinho de azeite, sal, pimenta e leve ao forno!
Alcachofras assadas: as receitas mais saborosas
Também existem muitas receitas que envolvem o cozimento de alcachofras no forno. O mais rápido (e, convenhamos, mais leve) envolve simplesmente limpar as alcachofras removendo as folhas externas e a barba central, dividindo os corações ao meio e fervendo-os. Em seguida, arrume-os em uma panela e recheie com uma mistura de pão ralado, azeite, alho em pó, sal, queijo ralado, salsa e raspas de limão picadas. Asse no forno até a superfície dourar.
Mas tem certeza de que deseja usar alcachofras assadas como acompanhamento simples? Eles podem ser um ingrediente fenomenal em uma boa lasanha, talvez junto com cogumelos! É um prato simples de preparar, mas realmente delicioso. Corte as alcachofras em rodelas e coloque-as em água e limão, depois doure-as numa frigideira com azeite, alho e cebola picada. A meio da cozedura junte os cogumelos e prepare o bechamel à parte. Serão ingredientes realmente especiais para serem colocados na massa, rigorosamente na ordem: lasanha, alcachofra e cogumelos, bechamel.
Outra receita saborosa e impressionante é a tarte tatin de alcachofra. É um bolo francês que, no entanto, também pode ser preparado na variante salgada, à base de massa folhada e recheado com legumes, 100% vegetariano. Você pode fazer sua própria massa folhada ou comprá-la já pronta. Basta cortar as alcachofras ao meio depois de limpá-las, tirar a barba interna e cozinhá-las em uma panela própria para o forno com um fiozinho de azeite, alho amassado e salsa. a água para cozinhar e vire as alcachofras para que fiquem com o lado cortado voltado para baixo. Nesse ponto, arrume a massa folhada sobre as alcachofras e pique com um garfo e pincele com o ovo batido.
Alcachofras recheadas, veganas e não
As alcachofras recheadas são outro grande clássico da cozinha italiana! Você pode recheá-los de diferentes maneiras, por exemplo, com carne picada, para serem cozidos em uma panela com um fiozinho de óleo e cebola picada, depois temperados com sal, pimenta e salsa. Adicione um ovo batido, pão ralado, queijo ralado e seu recheio .Está pronto! Com uma colher você se ajudará a rechear as alcachofras em uma assadeira com manteiga antes de colocá-las no forno (e obviamente depois de limpá-las e esvaziá-las bem).
Uma variante ainda mais saborosa é a das alcachofras recheadas com linguiça. A salsicha será esmigalhada e cozida numa frigideira onde previamente fritou uma mistura de talos de alcachofra picados, bacon e cebola. Disponha as alcachofras vazias em uma panela e coloque o recheio dentro, regando com vinho branco e azeite.
Você é vegetariano ou vegano? Aqui está a receita de alcachofra recheada para você! Pique na batedeira pão de cereais, avelãs, casca de laranja e um mix de ervas ao seu gosto. Corte as azeitonas Taggiasca e os talos das alcachofras previamente cozidas, junte-os à mistura e misture tudo com um pouco de óleo "d". Será um ótimo recheio para suas alcachofras assadas!
Alcachofras alla Romana
Alcachofras de estilo romano são uma receita típica da Lazio. Na verdade, é um acompanhamento primaveril a que não deve deixar de respirar um pouco dos aromas da mais autêntica cozinha romana.
A receita tradicional diz que você começa picando um raminho de salsa, hortelã, um dente de alho e três filetes de anchova no azeite e depois mistura tudo com duas colheres de sopa de pão ralado, queijo ralado e sal. Limpe as alcachofras deixando um pedúnculo e recheie com o recheio, arrume as alcachofras em uma panela com o pedúnculo voltado para cima, acrescente um pouco de azeite, água, vinho branco e cozinhe por cerca de vinte minutos com a tampa. Para ser servido com os sucos do cozimento.
Alcachofras na frigideira: as receitas mais deliciosas
As alcachofras na frigideira são um acompanhamento rápido e fácil, mas muito saboroso! Para prepará-los, basta limpá-los removendo as folhas externas e o caule, e depois deixar em água e limão.Lave e pique a salsa com o alho. Numa frigideira com uma colher de azeite, coloque as alcachofras, deglacie com o vinho branco e acrescente a carne picada no final da cozedura, juntamente com o sal e a pimenta.
Se você quiser preparar uma variante mais específica de alcachofra em uma frigideira, pode prepará-la no estilo napolitano, acrescentando azeitonas e alcaparras. Por fim, para os mais corajosos, aqui está uma versão exótica: começa por dourar as alcachofras numa frigideira com um refogado de cebola e cenoura. Adicione um pouco de caldo de legumes e cozinhe por cerca de dez minutos, depois misture tudo com uma colher de chá de mostarda e curry e cozinhe por mais um quarto de hora. Se você adicionar arroz basmati a ele, torna-se um excelente prato único!
Se você está interessado em cozinha vegetariana ou vegana (ou simplesmente saudável), experimente algumas destas tigelas veganas agora:
