Arroz cantonês, grande clássico da culinária chinesa
A receita para fazer é extremamente simples e rápida e o sabor, mesmo que preparado em casa, é muito parecido com o dos restaurantes. Os ingredientes são muito fáceis de encontrar, o único acessório que pode não ter em casa é a wok clássica.
Caso você possa substituí-la e usar uma forma simples, talvez seja melhor se com as bordas um pouco mais altas do que a normalmente usada para omeletes.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Otimizando os espaços da cozinha: aqui estão as 10 dicas do especialista
Ingredientes
25ml de óleo de amendoim
150gr de arroz de grão longo enxaguado em água fria para remover o amido
300ml de água fervente
100g de ervilhas
2 ovos batidos
1 cenoura em cubos pequenos
100g de presunto cozido em cubos
2 colheres de sopa de molho de soja
sal e pimenta
Preparação
Coloque o arroz em uma panela com uma pitada de sal. Cubra com água fervente e deixe ferver novamente. Simmer coberto por 10-15 minutos, até que tenha absorvido toda a água. Reserve e deixe descansar coberto. Como alternativa, se você tiver, você pode usar uma panela elétrica de arroz.
Aqueça o óleo na wok até ferver. Adicione o presunto e os ovos cozidos e continue mexendo por 30 segundos. Adicione as ervilhas e a cenoura e continue fritando por mais 30 segundos. Por fim junte o arroz e misture bem. Quando cozido, acrescente o molho de soja e uma pitada de pimenta. Sirva imediatamente.
