Mel: propriedades e benefícios do "alimento dos deuses"
Cada vez mais escolhemos certos alimentos não apenas pelo sabor, mas também pelas receitas com que os podemos usar na cozinha. Na verdade, vários alimentos são verdadeiros aliados da nossa saúde e do bem-estar do nosso corpo. Graças às suas propriedades curativas e nutritivas, eles nos ajudam a neutralizar doenças e sintomas sazonais ou crônicos. Por exemplo, o mel faz parte de toda essa série de super comida que a cada inverno são funcionais para combater e prevenir resfriados. Aqui está um pequeno vídeo para descobrir:
A este respeito, hoje veremos em detalhes todas as propriedades e benefícios do mel, produto natural das abelhas que possui uma longa história em várias culturas.
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A origem do mel
Como já mencionamos, o mel é uma substância totalmente natural. É produzido pelas abelhas a partir do néctar das flores das plantas. Essas abelhas, de fato, são capazes de transformar o néctar coletado no alimento que então aparece em nossas mesas.
Junto com suas propriedades curativas e medicinais, o mel era conhecido já no século 9 aC. Provas disso podem ser encontradas em muitas culturas, da Suméria à Judaica, da Egípcia à Grega e Romana. Não surpreendentemente, Hipócrates e Aristóteles escreveram em seus textos como o mel era uma droga poderosa contra várias patologias. Além disso, era conhecido pelos gregos e latinos como "o alimento dos deuses", devido ao seu sabor doce e açucarado.
Propriedades e valores nutricionais
Do ponto de vista dos valores nutricionais, cerca de 304 calorias estão contidas em 100 gramas de mel. Este produto é constituído maioritariamente por hidratos de carbono, entre os quais se destacam a frutose e a glicose que lhe conferem o efeito energizante, estes dois monossacáridos são adoçantes naturais e fazem o mel frequentemente escolhido como substituto do açúcar refinado e industrial.
Além disso, existem outros nutrientes, como proteínas, vitaminas e minerais. As vitaminas A, B1 e C presentes têm poderosas propriedades antioxidantes, enquanto os ácidos orgânicos são úteis por sua ação antibacteriana. Finalmente, o mel contém um bom nível de compostos fenólicos e flavonóides que atuam no sistema imunológico fortalecendo-o.
Os vários tipos de mel
As propriedades deste produto natural podem mudar ligeiramente dependendo da variedade que você escolher. As diferentes espécies de mel dependem das plantas e flores das quais as abelhas extraem o néctar: assim, cada uma delas terá um sabor e aparência característicos.
Um dos tipos de mel preferidos é sem dúvida o da acácia, famoso não só pela sua cor clara mas também pela sua ação benéfica no sistema digestivo. Segue-se o mel de castanha, com tonalidades escuras e uma consistência ainda mais sólida, que é um forte anti-inflamatório natural graças à vitamina C da qual é rico.
Igualmente apreciados são o mel da floresta e o mel de girassol como remédio natural contra os sintomas da gripe, o mel de cal para combater as dores menstruais e promover a digestão e o mel de laranja para curar feridas.
Obviamente, o consumo e o uso do mel cru, que é pouco tratado industrialmente, devem ser sempre preferidos, para que ele possa manter a maior parte de suas propriedades e benefícios intrínsecos.
Os benefícios do mel para a saúde
Observamos que alguns tipos de mel são mais eficazes contra certos sintomas e doenças do que outros. No entanto, existem benefícios gerais para a saúde que tornaram esta substância natural famosa desde os tempos antigos.
- Um aliado do sistema imunológico
Sem ter patologias particulares, tomar uma pequena mas regular dose de mel por dia pode ajudar no bem-estar do nosso corpo. Tudo isso porque alguns açúcares presentes neste alimento estimulam positivamente o nosso sistema imunológico, aumentando suas defesas. Além disso, os flavonóides em que é rico conferem-lhe propriedades anti-inflamatórias eficazes para muitos problemas.
- Um poderoso antioxidante
As vitaminas que contém, especialmente a vitamina A e a vitamina C, fazem do produto natural das abelhas um excelente antioxidante. Os antioxidantes desempenham a função de neutralizar os radicais livres que causam o envelhecimento celular e que podem ser a causa de doenças. Você pode entender o nível de antioxidantes no mel pela sua cor. Variedades escuras, como castanha, millefiori e melada, contêm uma quantidade maior do que os claros.
- Um remédio natural para tosses
Muitos estudos têm demonstrado que a ação do mel é particularmente eficaz durante a noite. Essas pesquisas se basearam na sua utilização no tratamento da tosse, pois este produto natural sempre foi famoso por suas propriedades calmantes. Na verdade, a substância doce induz naturalmente a É reflexo da salivação e tem efeito sedativo na laringe e faringe, o que explica por que o mel é oficialmente reconhecido como um excelente remédio para distúrbios respiratórios como tosse, dor de garganta e resfriado.
- Um adoçante energizante
Como já foi mencionado, o mel é frequentemente escolhido como adoçante para bebidas como chá ou chás de ervas em vez do açúcar tradicional, especialmente no caso de desportistas. O mel é uma "excelente fonte de carboidratos - e, portanto, de energia - que são úteis para os atletas antes e depois do treino, muito mais do que o açúcar. Isso ocorre porque a glicose contida no mel é queimada imediatamente, enquanto a frutose permanece disponível por mais tempo. Por um tempo. muito tempo no organismo.
- Eficaz no intestino
Sempre a frutose e outras substâncias das quais é rica, tornam este alimento útil no tratamento de sintomas e infecções que afetam o sistema digestivo e especialmente o trato gastrointestinal. Por exemplo, alivia doenças como diarreia, úlceras intestinais e gastrite. os mais eficazes nesse sentido são o mel de acácia, o mel de tília e o mel de flores silvestres.
- Ajuda a curar feridas
As propriedades antiinflamatórias do mel também são úteis em casos de uso externo. Na verdade, observou-se que a aplicação de uma pequena dose do produto em uma ferida acelera o processo de cicatrização e cicatrização da pele.
Os benefícios cosméticos do mel
O resultado do processamento do néctar das flores pelas abelhas não é útil apenas para a saúde "interna" do nosso organismo, mas também para o bem-estar externo do corpo. Isso faz com que o mel seja usado com freqüência como um aliado de beleza para a pele e os cabelos.
Quanto à pele, a primeira virtude do mel é o antienvelhecimento. Os antioxidantes que contém o tornam um remédio natural para neutralizar os radicais livres, que causam e aceleram o envelhecimento da epiderme e o aparecimento de rugas. Além disso, a escolha do mel para um tratamento caseiro resulta imediatamente em maior hidratação e brilho da parte que se beneficiou da aplicação, na verdade, nutre a derme em profundidade, combatendo o ressecamento por dentro.
Além disso, vimos como o mel é excelente no caso de feridas e queimaduras, graças às suas propriedades regeneradoras, mas também é eficaz para quem tem pele oleosa. Graças aos seus princípios antibacterianos e antiinflamatórios, previne e combate os agentes externos responsáveis pela acne e cravos.
Por fim, o mel também pode ser utilizado para melhorar o bem-estar dos cabelos, principalmente nos cabelos opacos e danificados, sua textura e ação nutritiva hidratam os comprimentos, devolvendo-lhes um aspecto saudável e forte.
Receitas de beleza à base de mel
Para aproveitar os benefícios cosméticos do mel, você pode fazer muitas receitas fáceis até mesmo em casa, escolhendo apenas alguns produtos naturais. Sugerimos dois tratamentos baseados no "alimento dos deuses" para o cuidado da pele oleosa e do couro cabeludo irritado.
Comecemos examinando detalhadamente o tratamento facial que combate impurezas como acne, cravos pretos e excesso de sebo. Os ingredientes necessários são:
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de óleo de amêndoa
Depois de misturar cuidadosamente os dois tipos de óleo, espalhe a loção no rosto com a ajuda de um pincel. Mantenha-o no local por pelo menos 30 minutos e depois enxágue cuidadosamente com água morna, servindo-se delicadamente com um algodão.
Já o pack de cabelo visa restaurar o equilíbrio e a saúde do couro cabeludo. Como o mel é um antibacteriano natural, ele protege a pele contra irritações e caspa. Os ingredientes de que você precisa são:
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de água destilada
Basta misturar água e mel e manter a aplicação por cerca de duas horas, depois enxágue tudo com a ajuda, se necessário, de um pouco de vinagre de cidra de maçã diluído em água.
Como consumir mel na cozinha
Nem é preciso dizer que o mel é conhecido como ingrediente em muitas receitas culinárias, desde as mais tradicionais às mais originais introduzidas de outras culturas. Na Itália, este produto é muito utilizado na confecção de doces e sobremesas, como biscoitos, muffins, bolos e ameixas. No entanto, hoje é escolhido para dar um toque inovador e surpreendente aos pratos saborosos. Por exemplo, o mel pode ser combinado com o cozimento do frango ou é perfeito para fazer um risoto cremoso durante o inverno, talvez com a adição de queijo e nozes.
Contra-indicações
O mel não tem efeitos colaterais específicos ou contra-indicações. Obviamente, não podemos esquecer o seu elevado número de calorias e açúcares o que sugere um consumo controlado, mas o seu valor calórico ainda é inferior ao do açúcar refinado clássico. Em geral, não é recomendado para uso apenas em pessoas que sofrem de diabetes ou que seguem uma dieta estrita de baixa caloria e emagrecimento.
Para mais informações sobre o mel, consulte o site da Humanitas.
