O arroz engorda: falso mito ou verdade incrível?
O arroz está em segundo lugar, atrás do trigo, entre os cereais mais consumidos e apreciados no mundo. Muito desse sucesso se deve à sua versatilidade: as infinitas variedades disponíveis no mercado permitem que o arroz seja utilizado tanto para pratos quentes quanto frios, de verão e de inverno, como risotos, saladas e muito mais. É adequado para pessoas com uma dieta de baixa caloria? De acordo com a dieta de arroz de que falamos neste vídeo, parece que sim ...
Características e valores nutricionais do arroz
Oryza sativa é o nome científico do arroz, que pertence à família dos Gramíneas. É um cereal conhecido desde a antiguidade, talvez o primeiro a ser ainda utilizado no trigo.
Existem muitas variedades no mercado: arroz basmati, arroz preto, arroz branco clássico, arroz vermelho etc ... basta pensar que apenas na Itália cerca de cinquenta variedades são cultivadas, diferentes umas das outras na forma e no tamanho dos grãos, também como no sabor.
Mas o arroz é considerado um alimento calórico? 100 g de arroz fornecem cerca de 332 calorias, bem como as seguintes substâncias nutricionais.
- Água 12 g
- Carboidratos 80,4 g
- Açúcares 0,2 g
- Proteína 6,7 g
- 0,4 g de gordura
- Colesterol 0 g
- Fibra total 1 g
- Sódio 5 mg
- Potássio 92 mg
- Ferro 0,8 mg
- Cálcio 24 mg
- Fósforo 94 mg
- Vitamina B1 0,11 mg
- Vitamina B2 0,03 mg
- Vitamina B3 1,3 mg
Propriedades benéficas do arroz
O que faz do arroz um cereal tão apreciado e consumido em quase todos os lugares, é o fato de ser isento de glúten, portanto adequado para celíacos, e ao mesmo tempo rico em amido, mas com baixo teor de sódio. Vejamos as principais propriedades benéficas:
- ação desintoxicante para todo o organismo;
- propriedades diuréticas úteis para combater doenças renais ou hipertensão;
- função adstringente útil em caso de diarreia;
- o tipo integral facilita a absorção de açúcares graças à presença de fibras;
- é mais gratificante do que a massa porque, uma vez cozida, aumenta de volume;
O arroz engorda: verdadeiro ou falso?
O arroz é indicado para o preparo de muitas receitas, mas muitas vezes a dúvida de quem segue uma dieta hipocalórica está ligada ao fato de que esse alimento pode promover o ganho de peso. Vamos tentar entender algo mais.
Muitos acreditam que o arroz engorda mais do que a massa, mas na realidade a massa do ponto de vista nutricional é mais calórica e rica em lipídios e proteínas. Pelo contrário, o arroz é mais digerível e com maior índice de saciedade, razão pela qual muitas vezes ouvimos que é "mais leve" que a massa.
Deve-se notar que nenhum alimento engorda, especialmente se ingerido nas quantidades certas. Esta regra também se aplica ao arroz, por isso podemos responder à questão principal deste artigo: o arroz não engorda e, na verdade, faz bem à saúde!
Em geral, algumas crenças relacionadas ao consumo de carboidratos no jantar, atribuem a culpa pelo ganho de peso: como em todas as coisas, são as quantidades que fazem a diferença. O excesso é sempre prejudicial à saúde, mas além disso será fundamental é importante para escolher o método de cozedura certo, as combinações culinárias mais adequadas Podemos desfrutar do nosso arroz sem qualquer tipo de culpa.
Qual arroz comer para perder e perder peso?
Até agora vimos todos os benefícios do arroz, mas agora vamos tentar entender como usá-lo na cozinha. O primeiro passo é escolher um bom arroz, já que existem diferentes qualidades, nem sempre a escolha é fácil. Veja como encontrar o seu caminho.
O arroz branco é o mais utilizado, tem alto índice glicêmico principalmente quando consumido na forma de arroz branco, sem adição de tempero. Comido com frequência e em grandes quantidades, pode afetar sua dieta. Na verdade, se você está tentando emagrecer não precisa abrir mão desse tipo de arroz, bastando alguns pequenos truques para consumi-lo sem causar danos. Acompanhe a sua porção de arroz com vegetais salteados (fibra) e um pesto caseiro (gordura): assim terá criado um prato simples, equilibrado e saboroso.
O arroz integral é o tipo de arroz não refinado, muito rico em fibras que também lhe conferem a característica cor âmbar. As fibras contidas no arroz integral ajudam a manter intacto o bem-estar do trato intestinal, além disso, é ideal como alimento em dietas emagrecedoras, pois dá uma maior sensação de saciedade que perdura nas horas após a refeição. comido arroz integral, a liberação de açúcares no sangue será muito lenta, dessa forma não haverá picos de insulina, principalmente se combinarmos fibras (vegetais).
O arroz Basmati se destaca dos demais por seus grãos finos e alongados que permanecem firmes e separados mesmo após o cozimento. Tem um sabor e aroma incomparáveis e um índice glicêmico muito baixo que o torna perfeito para quem está tentando perder peso. O teor de gordura é muito baixo e, por fim, o basmati é um arroz altamente digerível que imediatamente faz você se sentir saciado por um longo tempo, mesmo com uma pequena ração.
Quanto arroz comer por dia?
Quanto arroz você deve comer para se beneficiar de suas propriedades sem ganhar peso? Quantas vezes por semana podemos incluí-lo em nossa dieta de baixa caloria? A quantidade de arroz ingerida por dia varia de acordo com as necessidades alimentares do indivíduo, também em relação ao sexo, idade, peso e estilo de vida. Como um guia geral, podemos nos concentrar em 60-70g de arroz por porção única. Se está a seguir uma dieta hipocalórica que visa perder peso, o conselho é incluir arroz nos menus semanais cerca de 3 ou 4 vezes por semana. Tudo isso é muito subjetivo, recomendamos que você peça orientação ao seu nutricionista.
Alimentos à base de arroz: o que são e quais os benefícios que trazem
Para explorar os benefícios e propriedades do arroz, existem alguns alimentos no mercado que são produzidos exatamente a partir do famoso cereal. Pense no arroz tufado ou no leite de arroz, dois alimentos comuns especialmente para o café da manhã.
O arroz tufado pode ser preparado em casa ou adquirido pronto, tendo o cuidado de escolher um produto sem adição de açúcares. O ideal é degustá-lo pela manhã no leite ou iogurte, do ponto de vista nutricional é como o clássico arroz em grão. Para uma versão saborosa pode-se misturar arroz tufado com chocolate amargo, obtendo-se assim excelentes barrinhas também para o lanche da tarde.
O leite de arroz é uma bebida ideal para quem tem intolerância à lactose. Baixo teor de sódio, sem colesterol e naturalmente doce, é muito digerível e perfeito para alternar com o clássico leite de vaca. Possui baixo teor de micronutrientes, por isso, antes de começar a consumi-lo regularmente, consulte a sua nutricionista.
