Batata doce: propriedades e valores nutricionais do tubérculo americano
As propriedades da batata-doce estão agora na boca de todos (e no estômago!).
A batata-doce é um tubérculo nativo da América do Sul que teve um sucesso extraordinário no Japão, especificamente na região de Kagawa, onde a população local a come crua para tratar diabetes e fortalecer os ossos. Da América do Sul ao Japão, a batata-doce e as propriedades de que goza viajaram ao redor do mundo para chegar à Itália.
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As propriedades da batata-doce: uma panacéia para a saúde
As propriedades da batata-doce a tornam um superalimento delicado, mas corajoso, um aliado em nutrição e saúde.
O índice glicêmico é muito influenciado pela ingestão do tubérculo americano. O motivo é simples: a batata-doce é rica em carotenóides, pigmentos laranja e amarelos que ajudam o organismo a baixar o índice glicêmico.
Além disso, a casca da batata-doce também possui propriedades extraordinárias. Uma pesquisa realizada pelo Instituto de Engenharia Biomédica do Cnr de Pádua, em colaboração com a Universidade de Viena, constatou de fato que o extrato de casca de batata doce possui as propriedades necessárias para reduzir o açúcar basal no sangue e o colesterol.
As propriedades da batata-doce não param por aí. A batata americana também é rica em vitaminas, como a vitamina C, capazes de prevenir doenças cardiovasculares e contribuir para o tratamento do diabetes. Além disso, a vitamina C é um ótimo antioxidante, o que significa: mais batata-doce = pele mais jovem!
A vitamina A, da qual a batata-doce é muito rica, ajuda a manter a saúde da pele e das mucosas, além de fortalecer a visão.
Além disso, uma pesquisa da Harvard Medical School descobriu que, graças à presença de beta-caroteno, as mulheres que comeram mais batata-doce reduziram a probabilidade de desenvolver câncer de mama em 20%.
Batata-doce: propriedades e valores nutricionais
De acordo com o Centro de Ciência de Interesse Público, os valores nutricionais da batata-doce são 100 pontos maiores do que os da variante tradicional que costumamos comer.
A batata-doce tem poucas calorias: 100 gramas de batata-doce cozida têm 80 calorias. A maioria dessas calorias é composta de carboidratos (94%), enquanto as proteínas (5%) e as gorduras (1%) ocupam uma parte mais marginal.
É preciso lembrar que a batata-doce é rica em fibras e potássio: tem ainda mais do que banana!
