A ricota engorda ou pode ser integrada na sua dieta? Alguns conselhos nutricionais.
Existem muitas soluções para emagrecer, mas a mais eficaz é adotar práticas saudáveis no dia a dia, à mesa e no dia a dia. Hoje falaremos sobre a ricota e como ela pode ser integrada às dietas, mas existem muitos outros alimentos que ajudam a não acumular o excesso de peso. Você está prestes a seguir uma nova dieta? Assista ao vídeo e descubra tudo sobre a dieta à base de arroz, desintoxicação e emagrecimento.
Ricota: poucas calorias, mas muita satisfação!
A ricota é muito apreciada em nosso país porque é sinônimo de muito sabor, alta digestibilidade e poucas calorias. Perfeita para quem segue uma dieta rígida e quer manter a forma, a ricota é facilmente encontrada em muitas receitas deliciosas. O importante é não exceder em quantidade e escolher a variedade certa.As premissas parecem excelentes, mas ainda há quem se pergunte se a ricota engorda ou não, vamos tentar esclarecer essa dúvida!
Como laticínio é extremamente versátil e devido às suas excelentes propriedades nutricionais adapta-se bem a dietas de todas as idades, mesmo que sejam de baixo teor calórico. E vamos encarar, a ricota é muito boa!
Pode ser que venha diretamente do leite de vacas e cabras ou pode ser que nos lembre de nossa infância.
É obtido aquecendo o soro que sobra da transformação dos queijos, pelo que não é obtido a partir da coalhada e não é considerado queijo. As temperaturas de cozimento são muito altas, entre 75 ° e 95 °, quando as proteínas do leite coagulam, trazendo à tona os flocos característicos.
Durante o processo de processamento da ricota, as gorduras típicas dos queijos são eliminadas e permanecem no coalho sem afetar o soro, que é rico em proteínas, vitaminas e sais minerais. Precioso para nossa saúde! Na verdade, portanto, a ricota é um produto lácteo com baixo teor de gordura e pode ser incluída em dietas dietéticas.
Propriedades nutricionais do queijo cottage
Existem diferentes variedades de ricota, e cada uma delas possui características específicas e diferentes quantidades de calorias. Os 100gr de ricotina de leite de vaca são muito digestíveis e nutritivos e contêm cerca de 145 kcal, dos quais 98 são gorduras (10% gordura), 35 são proteínas e cerca de 13 são calorias de carboidratos.
Por outro lado, a ricota de ovelha e cabra é mais saborosa e contém 15% de gordura com um inevitável aumento de calorias. O que vem do leite de búfala é mais gordo e não é recomendado para dietas, pois são 220 kcal por 100gr.
Mas a gordura "mais rica" de todas é a ricota seca ou temperada, muito calórica (cerca de 350kcal por 100g de produto) e determinada por uma "alta presença de sal.
Se você prefere variedades mais leves, como vacas e ovelhas, não há razão para não incluir esse alimento em sua dieta. A ricota é extremamente rica em nutrientes e benéfica: 75% de água, cerca de 9 gramas de proteínas, aminoácidos, ácidos graxos saturados, açúcares solúveis, sódio, potássio, ferro e obviamente muito cálcio (295 mg por 100 gramas). Podemos contar também uma boa presença de fósforo (até 237 mg por 100 gramas), magnésio, selênio e vitaminas dos grupos A, C, E e D.
Quando você decide tomar um pouco de ricota, ajudamos nosso sistema imunológico, fornecemos a quantidade certa de Omega3, apoiamos nosso coração e nos saciamos rapidamente! Isso é verdade quando você está bem de saúde e não sofre de intolerâncias à lactose ou colesterol particulares ; nestes casos, peça conselho ao seu médico.
Quanto queijo cottage comer em uma dieta?
Como com todas as coisas, não se deve exceder em quantidade. Mesmo que para os nutricionistas a ricota do leite de vaca seja o mais nobre dos laticínios, nunca deve ser abusada: a dose recomendada, mesmo para quem segue uma dieta restrita, é de 2 a 3 vezes por semana. Uma ricota de 150g tem a mesma proteína e gordura que dois ovos e é a porção padrão a que se refere. As doses devem ser calibradas de acordo com o tamanho do seu corpo, idade, hábitos ... mas em geral você pode ficar tranquilo com algumas porções por semana.
É capaz de dar energia e nutrição sem pesar, então você pode experimentá-lo no café da manhã e durante as refeições. Você já provou uma fatia de pão com ricota e tomate cereja do jardim assim que se levantou? Uma verdadeira delícia revigorante que te ajuda a começar o dia com o pé direito! Principalmente quando está muito calor lá fora.
Experimente antes mesmo de praticar esportes, você não terá o estômago cheio e ainda terá muitos nutrientes para se dedicar ao treinamento.
A ricota não tem superpoderes e não te faz perder peso, mas certamente não te engorda desde que modere as porções e escolha as variedades certas que te ajudam a ficar em forma.
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As variedades de ricota, qual delas manter a forma?
A ricota de vaca é a mais leve e é a aliada ideal para quem está de dieta, tendemos a preferi-la aos outros tipos porque é muito magra, melhor ainda se comprar a orgânica e fresca.
É ideal para temperar massas, desde que se destine a um prato; ou você pode usar seus flocos para enriquecer as saladas de verão.
Nunca tempere demais, caso contrário, você perderá seu objetivo de perder peso. Por fim, combine-o com alimentos leves e balanceados, para obter a mistura certa de nutrientes.
Um "cuidado fundamental, no supermercado reserve um momento para ler o rótulo": não deve ser escrito com a adição de leite ou creme, às vezes usado para amolecer a ricota e enriquecê-la com sabor, que entretanto aumenta sua ingestão. Portanto, sem ricota com adições e quando possível sem produtos industriais.
Ricota na cozinha, ideias para receitas de verão
Por ser um alimento formidável, a ricota não podia faltar na nossa mesa. Aqui você encontrará algumas receitas leves à base de ricota para ficar em forma:
Almôndegas de abobrinha e ricota cozidas no forno (8 pessoas)
- 2 abobrinhas médias
- 250 g de ricota fresca bem drenada
- 1 ovo
- 3 colheres de queijo ralado
- 2 colheres de pão ralado Mais a gosto para o empanado
- q.s. Pimenta preta em pó
- 2 folhas de manjericão
- 2 talos de salsa
- q.s. Azeite virgem extra
Instruções Corte as pontas das abobrinhas e rale-as com um ralador de orifícios grandes; em uma tigela despeje a ricota escorrida. Adicione o ovo e misture os ingredientes perfeitamente. Se sobrar umidade na massa, adicione o pão ralado. Tempere com pimenta do reino a gosto e acrescente o queijo, mexendo novamente e junte o pão ralado. Termine com manjericão ou salsa e comece a formar o bolinhas, passando-as na farinha de rosca e empanado.Coloque as almôndegas em uma cartolina e regue com um fiozinho de azeite. Cozedura: em forno pré-aquecido a 180 ° durante 30 minutos, prestando atenção para virar a meio da cozedura.
Crepes com salmão e ricota (6 pessoas)
- Ovos 2
- Farinha tipo 0 180 g
- Leite 480 ml
- Sal conforme necessário
- Manteiga 50 g
- Salmão defumado 200 g
- Ricota fresca 400 g
- Salsa fresca 1 raminho
- 4 colheres de sopa de parmesão ralado
- Pimenta apenas o suficiente
Instruções
Comece com a massa: misture os ovos, a farinha, o sal e 400ml de leite. Misture com um batedor até ficar homogêneo. Em seguida, unte a forma com manteiga, enxugando o excesso com toalhas de papel. Cozinhe cada lado até que os crepes estejam cozidos, até que toda a mistura se esgote. Para o recheio: corte o salmão fumado em tiras finas e coloque numa tigela com a ricota fresca. Mexa com um garfo e acrescente a salsa picada, 2 colheres de sopa de parmesão, o leite restante e a pimenta. Misture tudo até obter um creme liso e macio; adicione leite conforme necessário.
Despeje uma colher de recheio na metade de cada crepe, dobre ao meio e sobre si mesmo; termine assim até que todos os ingredientes estejam prontos. continue com este procedimento até que todos os ingredientes se esgotem. Cozedura: gratinar o queijo parmesão polvilhando-o no forno pré-aquecido a 200 ° C, durante cerca de 10 minutos, ou até que os crepes estejam gratinados.
