Farinha de linhaça: propriedades, benefícios e receitas
Por muitos anos, a planta do linho foi conhecida principalmente em algumas indústrias, entre as quais a têxtil e a madeireira. Hoje, no entanto, suas propriedades e benefícios em um nível alimentar são cada vez mais reconhecidos. Na verdade, a farinha de linhaça pode ser usada em muitas receitas, tanto de natureza cosmética quanto para mitigar ou monitorar alguns problemas de saúde do nosso organismo. Por exemplo, este alimento se enquadra no super comida que nos ajudam a manter o colesterol baixo, que você pode descobrir neste breve vídeo.
Como o próprio nome indica, essa farinha é obtida triturando-se as sementes da planta homônima.
Para vê-lo, destaca-se de muitas outras farinhas por seu grão grosso e por ser de cor amarela escura. Além disso, este produto é oleoso ao toque.
Graças às suas múltiplas propriedades, a farinha de linhaça também se define como um alimento nutracêutico, no sentido de que é simultaneamente um alimento rico em benefícios para o corpo e uma autêntica droga natural.
Uma das principais características da farinha de linhaça consiste em manter inalteradas todas as propriedades benéficas das sementes, tendo a vantagem significativa de ser facilmente absorvida pelo intestino. De facto, embora também sejam excelentes aliadas para a saúde, as sementes de linho têm uma casca bastante dura no exterior, por isso é sempre aconselhável amolecê-las com um pouco de água ou outro líquido antes de as tomar para evitar o risco das suas inúmeras propriedades não são digeridos e não absorvidos.
Veja também
As propriedades da farinha de linhaça
Os componentes nutricionais que fazem a farinha de linhaça são os seguintes:
- Ácidos graxos
- Omega 3 e Omega 6
- Proteínas
- Fibras
- Ácido alfa linolênico
- Vitaminas
- Minerais essenciais para o corpo (incluindo magnésio, cálcio e fósforo)
Em 100g do produto está contido 534 calor, mas o que tornou esta farinha famosa são os seus elevados teores de proteínas e fibras. Se a ingestão de proteínas o torna perfeito para uma dieta vegetariana ou vegana, as fibras o tornam um aliado por excelência contra a constipação e as irregularidades intestinais. Além disso, tem a vantagem de conter poucos carboidratos e ser rico em ômega 3, ômega 6 e ácidos graxos, inclusive o ácido linolênico, que é bom para as paredes celulares do nosso corpo.
Os benefícios da farinha de linhaça
Graças a todas as suas propriedades, não é de estranhar que este alimento traga uma série de benefícios ao organismo. Em primeiro lugar, destacam-se os relativos aos seus efeitos anti-inflamatórios, pelo elevado teor de ácidos gordos e sais minerais, por isso ajuda a combater doenças do sistema inflamatório, como o excesso de catarro e tosse, e aos aliviar dores reumáticas.
Além disso, a farinha de linhaça é conhecida por estimular o sistema imunológico o que favorece a defesa contra fungos e bactérias, representando também uma boa prevenção para patologias que podem estar ligadas à nutrição, como diabetes e tumores dependentes de estrogênio.
Como já mencionado, seu alto consumo de fibras ajuda a melhorar as atividades intestinais, combatendo os incômodos sintomas associados à constipação. Recomenda-se atentar para o consumo desse alimento a todas as pessoas que sofrem de cólon irritável, pois pode agravar a disfunção. Também graças à sua ação emoliente, é um excelente remédio natural contra as cistites.
Por fim, esta farinha é rica em propriedades antioxidantes que mostram seus benefícios não só "dentro" do nosso corpo, mas também fora dela. Na verdade, atuam no retardamento da formação de rugas, envelhecimento da pele e queda dos cabelos.Neste sentido é muito famosa a máscara de óleo de linhaça, que fortalece os cabelos e promove seu brilho.
Seu uso na cozinha e na beleza
A farinha de linhaça pode ser usada na culinária de várias maneiras. É útil para preparar receitas doces ou salgadas, desde pão a biscoitos e de bolos a palitos de pão. No entanto, suas propriedades benéficas também podem ser assumidas para uso externo. Na verdade, este alimento é cada vez mais escolhido para a realização de tratamentos de cura e bem-estar. Por exemplo, quem sofre de dores reumáticas, prisão de ventre ou tosse pode recorrer aos pacotes de farinha de linhaça. Da mesma forma, eles serão eficazes para o cuidado da pele e do cabelo.
Pacote de linhaça: como prepará-lo e para que serve
Como antecipado, na forma de um pacote, esta farinha é um excelente remédio natural útil no tratamento de várias infecções de pele, tosse e excesso de catarro e reumatismo.
Receita:
Despeje 50 g de farinha de linhaça em uma panela e acrescente a água até obter uma compressa cremosa.Leve para ferver. Quando a mistura começar a ferver, desligue e retire do fogo.
Despeje o pacote em um lenço de algodão ou linho sobre o qual você aplicou previamente um pedaço de papel de cozinha.
Dobre as pontas do pedaço de papel e do lenço para permitir que tudo esfrie. Aplique na área do corpo a ser tratada.Por exemplo, para tosses, recomenda-se aplicar a compressa ainda quente diretamente no peito, enquanto para prisão de ventre ou sinusite na testa.
Os usos da farinha de linhaça na culinária
Existem muitas receitas que usam a farinha de linhaça como ingrediente principal. Na verdade, com ele você pode cozinhar tudo, doce e salgado, transformando-o em um superalimento caseiro.
1. Adição de massas doces e salgadas
A primeira das utilizações deste produto é muito simples. Na verdade, pode ser usado em adição a outras farinhas na mistura de receitas doces ou salgadas. Ao fazer isso, a farinha de linhaça diminuirá o pico glicêmico porque, ao contrário do normal, tem baixo teor de carboidratos.
Por isso, é ideal para o preparo de produtos salgados como pães, focaccia e breadsticks ou doces, como biscoitos, panquecas, muffins, tortas e bolos com baixo teor de gordura e vegan.
DOCES
Esta farinha é cada vez mais encontrada no preparo de biscoitos de baixo índice glicêmico ou misturada com farinha integral na massa de panqueca e muffin. Pode ser combinada com outras sementes oleaginosas, como gergelim ou papoula, e com diferentes tipos de frutas. possível integrar a farinha de linhaça na massa dos bolos: o importante é adicionar cerca de 25% a mais de fermento do que o exigido pela receita.
SALGADO
Já para as massas salgadas, basta misturar uma quantidade de farinha de linhaça igual a cerca de 20-30% da farinha total utilizada. É aconselhável dar preferência à farinha integral, aveia ou kamut.
2. Um excelente substituto para ovos, óleo e manteiga
Juntamente com o iogurte ou a ricota, a farinha de linhaça é ideal para substituir os ovos e a manteiga em várias massas ou receitas, tudo isto graças à sua elevada concentração de óleos que a leva a atuar como aglutinante em várias massas e até no preparo de molhos. peneire com cuidado e misture uma colher de sopa com três colheres de água.Graças ao seu glúten, será uma excelente solução mesmo para celíacos, não apenas veganos.
3. Receitas para limpar o intestino
Como já mencionado, o rico suprimento de fibras da farinha de linhaça é muito útil para neutralizar a constipação e a irregularidade intestinal. Por isso, muitos especialistas recomendam usar este alimento como ingrediente principal de um café da manhã purificante que vai despertar uma vez a cada todo o chamado intestino preguiçoso. de fato, para isso, é necessário purificar completamente o próprio organismo.
Assim, recomenda-se consumir farinha de linhaça por três semanas, no início da manhã, dissolvida em água, iogurte ou kefir, a fim de ampliar seu efeito. Seria melhor começar com uma colher de sopa de farinha durante a primeira semana e aumentar nas outras duas semanas.
Onde pode ser encontrada farinha de linhaça
Esta farinha pode ser facilmente feita em casa a partir de sementes de linho, usando um moedor de café para amassá-las até obter um pó.
Alternativamente, ele pode ser comprado por um preço baixo em lojas de alimentos orgânicos e fitoterapeutas. Por ser considerada um medicamento natural, a farinha de linhaça também pode ser encontrada em farmácias ou online a preços vantajosos:
Farinha de linhaça Zeta 200g a € 3,26
Farinha de linhaça orgânica 500g por € 3,38
Farinha de linhaça moída com pedra orgânica Ki 500g por € 3,39
Para mais informações sobre as propriedades das sementes de linho, consulte o site da Humanitas.
